Xandlbräu: Biere für die Ewigkeit

VITIS. Wenn Alexander "Xandl" Pichler aus Vitis zur Bierverkostung einlädt, muss man wissen, worauf man sich einlässt. Standard-Bier aus der Massenproduktion darf man nämlich nicht erwarten. "Unser Bier ist für Genießer", berichtet der Brauer. Deshalb wollen die neuen Biersorten auch zelebriert werden. So serviert Xandl seine "Xandl Feder" - benannt nach dem Urgroßvater, sein Xandtum und den Adventzauber auch in Champagnerflaschen. "Der Vorteil ist, darin reift das Bier weiter. Wie bei einem guten Wein".

So kommt die "Xandl Feder" auch nicht aus einem herkömmlichen Tank, sondern darf in Whisky-Fässern reifen, was dem Bier eine klassische Jack Daniel's Note verlieht. Das rauchige "Xandtum" hingegen verbrachte seine bierige Jugendzeit in einem Rumfass. Mittlerweile sind Xandls außergewöhnliche Kreationen auch bei Sammlern begehrt. "Bier als Wertanlage liegt voll im Trend. Mittlerweile haben viele statt eines Wein- einen Bierkeller zuhause", berichtet Bier-Sommelier und BierIG-Leiter Sascha Brauner, der mit Xandl gerade an neuen Ideen tüftelt.

Eine davon wären Bierbrauer-Kurse für jedermann. In der Brauküche können Laien in Zukunft in einem Tageskurs die Grundzüge der Bierproduktion lernen. Für die besonders passionierten Hobby-Brauer wollen Xandl und Brauner Mini-Brauereien anbieten, mit der man sich sein Bier zuhause im Keller selbst brauen kann.

Seit 2012 stellt der 33-Jährige in einem alten Bauernhof in Vitis seine Biere her. "Die ersten Liter sind in den Kanal geronnen, aber irgendwann kamen Nachbarn, Freunde und Bekannte und heute stelle ich 220 Hektoliter Bier her", so Xandl. Das entspricht übrigens 440.000 Krügerln.

Bier-Imperium? Kein Interesse

Zwar wuchs die Brauerei seit 2012 beständig, aber ein Imperium will der zweifache Familienvater daraus nicht aufbauen. "Das geht ja auch gar nicht", berichtet Xandl. "Das muss ein Ein-Mann-Betrieb bleiben." Ein-Mann-Betrieb ist dabei wörtlich zu verstehen: Die Brauerei hat der gelernte Maschinenschlosser selbst gebaut, gerade hat Xandl eine neue Abfüllanlage fertiggestellt, mit der er 500 Flaschen pro Stunde befüllen kann. Sogar die Bierkisten stellt der Vitiser selbst her. Bier-Snacks und Bier-Schokolade kamen jüngst ebenfalls in Sortiment.

Am 28. und 29. November ab 13 beziehungsweise 9 Uhr lädt der passionierte Bierbrauer zum Tag der offenen Tür in seine Brauerei in der Heidenreichsteiner Straße ein. Dabei dürfen neben den bereits oben erwähnten Kreationen das "X-Pale-Ale", Porter und die Bier-Limo "Tschacki-Quacki" verkostet werden. Die bekannten Hausbiere und das Mondschein-Bier stehen natürlich ebenfalls auf dem Programm. Natürlich kann auch die Brauerei besichtigt werden.

Anlässlich des Tages der offenen Tür verlosen die Bezirksblätter gemeinsam mit Xandlbräu zehn Exemplare des Bier Guides 2015 von Bierpapst Conrad Seidl. In dieses Nachschlagewerk der Bier-Welt hat es Xandl nämlich jüngst auch geschafft. Als Hauptpreis wartet auch noch eine Flasche Adventzauber auf den Gewinner.

Diese Aktion ist beendet.