Hellmer: Der Öl-Kaiser aus Auersthal

AUERSTHAL/WIESELBURG. Zum bereits fünften Mal ging im Vorfeld der „AB HOF – Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarkter“ die Prämierung „Öl-Kaiser“ über die Bühne. 218 eingesendete Produkte aus bäuerlicher Produktion bedeuten einen absoluten Teilnahmerekord. Produzenten aus fünf unterschiedlichen Bundesländern und Slowenien nutzten diese Prämierung von Speiseöl als objektive Möglichkeit für einen Produktvergleich. Der „Öl-Kaiser“ soll eine Vermarktungshilfe für die zahlreichen Hersteller von hochwertigem bäuerlichem Speiseöl sein und als Anreiz für die weitere Qualitätsverbesserung der Produkte fungieren.

Verkosterschulung

Die nun seit 2 Jahren eingeführte Einteilung der Kategorien hat sich bewährt und wurde auch 2017 angewendet: Sonnenblumenöl, Rapsöl, Leinöl, Sonstige Öle (z. B. Distelöl, Traubenkernöl, Sojaöl, Mohnöl,…), Kürbiskernöl und Spezialöle (aromatisierte Öle, Nussöle) standen dabei auf dem Prüfstand. Die Proben wurden anonym und mindestens zweimal unabhängig voneinander verkostet und jeder Produzent erhielt eine Mitteilung über die sensorische Beurteilung seines Produkts in den einzelnen Kriterien. Allfällige Fehler werden von der Fachjury detailliert aufgeführt und bieten wichtige Rückschlüsse für die weitere Produktion. Auch heuer wurde auf die Auswahl und die Qualität der Jury großer Wert gelegt. So wurden die Jurymitglieder vor Verkostung zu einem mehr als 2-stündigen Seminar geladen. Dabei wurde bei den Teilnehmern vorhandenes Wissen in Sachen (Öl-) Sensorik vertieft und mehrere Probeverkostungen vorgenommen.

Weinviertler Kürbiskernöl

In der Kategorie „Kürbiskernöl“ wurden heuer zwei „Öl-Kaiser“ vergeben. Diese gehen nach NÖ und in die Steiermark. Christine und Karl Hellmer aus Auersthal holten mit ihrem Weinviertler Kürbiskernöl den Sieg.
Auch in den Kategorien „Rapsöl“, „Sonnenblumenöl“ und „sonstige Öle“ stammen die Sieger aus Niederösterreich, womit vier der insgesamt sieben Kategoriesiege in dieses Bundesland gehen. Gewinner aus der Steiermark dürfen sich darüber hinaus über die Auszeichnung zum besten „Spezialöl“ freuen und die Gewinner in der Kategorie „Leinöl“ kommen aus Oberösterreich! Generell wurde die durchaus sehr gute Qualität der eingereichten Proben von der Jury gelobt und neben bekannten Ölsorten fanden sich auch außergewöhnliche Köstlichkeiten wie „Habaneroöl“, „Fenchelöl“ oder aber auch „Distelöl“.