Margaretenstraße
Hasta luego mit mexikanischer Küche im „Mosquito“
Wer sich durch die mexikanische Küche kosten will, kann das im "Mosquito" in der Margaretenstraße tun.
WIEN/MARGARETEN. „Nicht alles, was der mexikanischen Küche entspringt, muss scharf gewürzt sein“, erklärt Dewan Zeman, der seit 2017 im „Mosquito“ in Margareten arbeitet und es 2021 übernommen hat. Der Besitzer hat sein Handwerk von Grund auf erlernt und konnte als Küchenchef im „Mas“ seine Kenntnisse in der „cocina mexicana" perfektionieren.
Als promovierter Chemiker schien es ihm ein Leichtes, mit Rezepten anstatt Formeln zu hantieren. Deshalb gelingt es ihm auch, authentische Gerichte zu kreieren, die es sonst nur in Mexiko zu genießen gibt.
Frisches aus Mexiko
Alles wird frisch zubereitet: In seiner Küche ist es ein ungeschriebenes Gesetz, Abstand von industriell erzeugten Fertigprodukten zu nehmen. Maisteigfladen werden per Hand geformt, Fleisch und Gemüse kommen von heimischen Händlern.
„Ich sehe keinen Grund, traditionelle Zubereitungsmethoden durch irgendwelchen Firlefanz verändern zu wollen“, bemerkt er. Wichtig ist ihm, dass wirklich alles, was seine Küche verlässt, dem Gast das Gefühl geben soll, auf einer kulinarischen Reise durch Mexiko zu sein. Seit der Eröffnung des Lokals kommen die Gäste, um sich dem Geschmackserlebnis der Burritos, Quesadillas, Tacos oder auch einem saftigen Steak hinzugeben.
Das Ambiente im Fünften besticht mit Ziegelwänden, roter Lederbestuhlung und rustikalen Holztischen. Gedämpftes Licht und Latinorhythmen sorgen für die entsprechende Stimmung.
Salud im Mosquito
Erwähnenswert ist außerdem die gut ausgestattete Cocktailbar, die keine Wünsche offen lässt und überdies für karibisches Flair sorgt. Margaritas, Mojitos, Caipirinhas sowie viele andere bekannte Cocktails werden nach Originalrezepten mit frischen Zutaten gemixt und oftmals nach einem ausgiebigen Dinner an der Bar bestellt.
Das "Mosquito" in der Margaretenstraße 76 hat Montag bis Sonntag von 11 bis 24 Uhr geöffnet. Weitere Infos unter: www.mosquitorestaurant.com
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