Steman
Wo Wiener Tradition zu Hause ist
- Das Steman in der Otto-Bauer-Gasse 7 steht für traditionelle Wiener Küche.
- Foto: Salme Taha Ali Mohamed
- hochgeladen von Salme Taha Ali Mohamed
Das Steman ist seit über 100 Jahren das Stammlokal der Mariahilfer.
WIEN/MARIAHILF. Heutzutage spielen soziale Medien eine wichtige Rolle, um für Lokale zu werben. Nicht so beim Steman. Die Gastwirtschaft in der Otto-Bauer-Gasse 7 kennt jeder, der regelmäßig in Mariahilf unterwegs ist.
"Wir können sagen, dass wir viele Stammgäste haben und sehr bekannt sind, auch über den 6. Bezirk hinaus. Das haben wir uns in den letzten Jahren hart erarbeitet", zeigt sich Manfred Haas stolz. Er führt das Gasthaus seit 22 Jahren mit seinem Co-Geschäftsführer Stephan Schiffner.
Der Name des Lokals ist eine Kombination ihrer beider Vornamen. Darüber hinaus ist Haas auch der Geschäftsführer vom Café Jelinek direkt gegenüber vom Steman.
- Das Steman in der Otto-Bauer-Gasse 7 steht für traditionelle Wiener Küche.
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Alt trifft Neu
Als sie es 1999 übernahmen, hieß es noch Zur Stadt Salzburg. Sie änderten nicht nur den Namen, sondern kehrten auch zur ursprünglichen Inneneinrichtung des Lokales vor 100 Jahren zurück.
Denn Tradition wird im Steman hochgeschätzt. "Wir haben unsere Standardkarte in den letzten Jahren kaum verändert", erklärt Haas. "Es gab nur kleine Anpassungen hier und da. Wir servieren Gerichte aus der Wiener Küche. Unsere Gäste lieben unsere Schinkenfleckerl und unser Wiener Schnitzel ist ein Klassiker."
Was sich jedoch in den letzten Monaten verändert hat, ist der Kaffee. Der wird im Steman seit Mai in der eigenen Rösterei in Niederösterreich selbst hergestellt. Damit haben sich die Geschäftsführer einen langgehegten Traum erfüllt.
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