Saftiger Dinkel-Honig-Lebkuchen
- hochgeladen von Robert Zinterhof
Die Bezirksbäuerin Barbara Payreder empfiehlt einen saftigen Dinkel-Honig-Lebkuchen aus dem Seminarbäuerinnen-Schatzkästchen der Landwirtschaftskammer.
Zutaten:
500 g Dinkelvollkornmehl, 100 g Roggenvollkornmehl, 500 g Honig, 100 g Butter, 4 ganze Eier, 20 g Natron, 1 P. Lebkuchengewürz, 1 Stamperl Obstler oder Rum
Zubereitung: Butter und Honig leicht erwärmen. Lebkuchengewürz und Obstler dazugeben. Natron mit den Eiern verrühren und ebenfalls dazugeben. Dinkel- und Roggenmehl vermischen und zur übrigen Masse rühren. Den Teig gut durchkneten, ideal mit dem Knethaken der Küchenmaschine. Über Nacht kühlstellen und am nächsten Tag aufarbeiten. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Auf ein vorbereitetes Backblech legen, mit Ei bestreichen und je nach Wunsch mit Mandeln, Dörr-Zwetschken, Nüssen etc. belegen. Bei ca. 180 °C goldbraun backen.
Aufbewahrt wird Lebkuchen in einer gut schließenden Dose. Damit er schön weich bleibt, legt man am besten einen Apfel in die Dose dazu.
Aktuelle Nachrichten aus Perg auf 
Du willst eigene Beiträge veröffentlichen?
Kommentare
Du möchtest kommentieren?
Du möchtest zur Diskussion beitragen? Melde Dich an, um Kommentare zu verfassen.