Die Festtage, Feste des Gaumens?
- Buone Feste * Auf reichlich Wasser sollte man beim Essen nicht verzichten
- hochgeladen von Dragica Knezevic
Magendrücken & Verdauungsprobleme!
Ob Braten, Fisch oder Torten - Weihnachten wird schnell zum endlosen Festschmaus. Spätestens am zweiten Weihnachtstag klagen viele über Magendrücken oder Verdauungsprobleme. Gefährdet sind besonders Menschen mit einem empfindlichen Verdauungstrakt.
Wenn sie fett- und zuckerhaltige Kost im Überfluss zu sich nehmen, kommt es zu Völlegefühl oder Sodbrennen.
Enthält bereits der Braten viel Fett, sollten die Beilagen möglichst fettarm sein: Statt Pommes sind gekochte Erdäpfel gesünder.
(siehe Rezept „Erdäpfel im Backofen“)
Auf reichlich Wasser sollte man beim Essen nicht verzichten. Die Flüssigkeit verdünnt den Magenbrei und macht ihn leichter verdaulich.
Auch die Gewürze beim Essen spielen eine Rolle. Vorteilhaft für die Verdauung sind Kümmel, Kräuter der Provence oder Kurkuma.
Wenn der saure Mageninhalt in die Speiseröhre aufsteigt, kommt es zum Sodbrennen. Alkohol oder zu scharfe Gewürze können Sodbrennen ebenso fördern wie fette Speisen: Sie bleiben länger im Magen und erhöhen den Druck, wodurch noch mehr Magensäure nach oben steigt.
Wenn das Sodbrennen bereits da ist, hilft ein Glas Magermilch.
Gegen Blähungen sind Anis, Fenchel oder Kümmel zu empfehlen. Bei Sodbrennen helfen auch Präparate, die Kalziumkarbonat enthalten, um die Säure zu binden.
Eine Alternative ist auch die Basische Ernährung.
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Erdäpfel im Backofen
(auf mediterrane Art)
6 große Erdäpfel
Thymian
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Knoblauch
Zubereitung:
Erdäpfel in Scheiben schneiden (Bio Erdäpfel nicht schälen!) und auf ein Backblech legen, am Besten vorher Backpapier darunter legen. Danach eine Sauce aus Olivenöl, Thymian, Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch mixen und die Erdäpfel-Scheiben damit übergießen.
Zwischenzeitlich den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Erdäpfel-Scheiben gut 35 Minuten im Backofen lassen.
Wer keinen Thymian mag, kann auch Rosmarin nehmen!
Schmeckt zu allem Kurzgebratenen mit etwas Kräutertopfen.
Bon Appétit!
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