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Spitzenköche erfinden barocke Küche neu
Rezepte aus Kochbüchern der Jahre um 1700 interpretierten Spitzenköche neu – mit regionalen Produkten. GOLLING. „Von Krepßen Vnnd Prißl Würsstl zumachen“ über „Die Nözl Wirfl“ bis hin zu „Hoblschaitten“ reichten die kulinarischen Köstlichkeiten, die kürzlich sechs Spitzenköche im Restaurant Döllerer zubereiteten. Übersetzung gefällig? Kalbsbries & Krebse über Kalbsbutterschnitzerl bis hin zu Hobelspänen mit Holunderfrischkäse, Apfel und Zimt heißen jetzt die neu interpretierten Gerichte. Was...