Konjakwurzel

DIE KONJAKWURZEL Die Knolle der Teufelszunge nennt man Konjakwurzel, und sie stammt ursprünglich aus Südostasien. Die wenig anspruchsvolle krautige Pflanze ist reich an Glucomannanen, aus dem gemahlenen Wurzelstock gewinnt man das Konjakmehl, über welches ich in diesem Artikel berichten möchte. Das Spannende am Konjakmehl ist wohl seine enorme Quellwirkung, schließlich kann es in Relation zum eigenen Gewicht die 50-fache Menge an Wasser binden! Die Knollen der Konjakwurzel sind äußerst...