OÖ-Lebensmittelaufsicht: Fleisch-Herkunftsbezeichnung in Gastronomie "ausbaufähig"
OÖ/LINZ. Seit 1. April 2015 gilt in der EU eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung für frisches Schweine-, Geflügel-, Schaf- und Ziegenfleisch. Bisher galt nur für Rind- und Kalbfleisch, dass das Land der Geburt, der Mast und der Schlachtung angegeben werden müssen. Finden alle drei Stufen in demselben Land statt, darf z.B. mit „Herkunft Österreich“ gekennzeichnet werden. Eine Kennzeichnungspflicht in der Speisekarte für das verwendete Fleisch in der Gastronomie gibt es nicht – daran ändert...