5
KTS - KÄRNTNER TOURISMUSSCHULE
Spitzenkoch Hannes Müller hält Workshop für das KTS-Praxisteam
Hannes Müller, Absolvent der KTS, Patron und 3-Haubenkoch des berühmten Hotels „Die Forelle“ am Weißensee, bildete das KTS-Praxisteam im Rahmen eines Workshops zum Thema „Fermentieren“ weiter. Das Fermentieren regionaler Lebensmittel ist in der hohen Küchenkunst ein aktuelles und spannendes Thema. „Sobald Obst und Gemüse aus unserer Region den perfekten Reifezustand haben, wird es von meinem Küchenteam weiterverarbeitet. Wir verwenden von Generation zu Generation überlieferte...