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"TOPINAMBUR" (Helianthus tuberosus) blüht .....
….die Knolle ist sehr anspruchslos und ihre Blüte kann bis zu 3m hoch werden. Topinambur ist mit der Sonnenblume verwandt. Ihr Gehalt an Inulin macht die nussig-süßlich schmeckende Erdfrucht zur ballaststoffreiche Knolle. Topinambur ist der Kartoffel ähnlich und kann auch genauso zubereitet werden. Geerntet wird ab Oktober bis April. Die Knollen ertragen eine Kälte von -30° C. Weitere Namen sind Erdbirne (in Südbaden auch Ross-Erdäpfel, weil sie an Pferde verfüttert wurden) oder...