Spargel

Die oberösterreichische Jungbauernschaft hat sich mit der Aktion „Open Bauernhof“ der ehrlichen Darstellung der österreichischen Landwirtschaft verschrieben. Heuer findet "Open Bauernhof" von 16. bis 19. Mai in ganz Oberösterreich statt. Rund zehn Betriebe in Oberösterreich nehmen heuer an Open Bauernhof teil und öffnen ihre Hoftore für Konsumenten – darunter auch ein Betrieb aus Pupping. PUPPING. Der Anteil jener Personen die in der Landwirtschaft arbeiten sinkt, und so komme damit auch...

Es ist wieder soweit: Im Frühling freut man sich auf das erste frische, regionale Gemüse. Ob grün, weiß oder lila, Spargelfans kommen jetzt auf ihre Kosten. BEZIRKE. Er schmeckt hervorragend, ist sehr gesund und kalorienarm: Wer seinen Spargel gerne direkt beim Bauern frisch kaufen möchte, findet in den Bezirken Grieskirchen und Eferding einige Betriebe: Puppinger SpargelWo: Taubenbrunn 1, 4070 Eferding Wann: Montag bis Freitag von 8 bis 12 und von 13 bis 18 Uhr, Samstag von 8 bis 12 Uhr, an...

Spargel ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ausgesprochen gesund. Wie man ihn zubereitet und wo man Spargel am besten kauft, weiß André Berner vom Biohof Berner in Pupping. PUPPING. Spargel steckt voller Vitamine und Mineralstoffe und hat zudem nur wenige Kalorien. Vorteilhaft ist beim Spargel außerdem, dass er gut als Hauptspeise genossen werden kann. "Ich persönlich esse den Spargel am liebsten natürlich, mit Erdäpfeln und zerlassener Butter. Aber der Spargel ist ein sehr vielseitiges...

Spargelrezepte kann man nicht genug haben. Die Saison ist kurz und daher sollte man diese genusstechnisch vollkommen ausschöpfen. Egal ob weißer oder grüner Spargel, Rezepte lassen sich mit dem frischen Frühlingsgemüse zahlreiche zaubern. Dieses schnelle Nudelgericht, ist hervorragend für die schnelle Feierabendküche geeignet. Alles wird in einem Topf gekocht und ist in weniger als 20 Minuten fertig auf dem Tisch.  Zutaten (5 Portionen) 400 g Spaghetti500 g grüner Spargel500 g Champignons800 ml...

Es ist wieder soweit. Die Spargelsaison hat begonnen. Egal ob weißer oder grüner Spargel, das Frühlingsgemüse ist allseits beliebt und erfreut sich im Mai und Juni großer Beliebtheit. Ein einfaches aber etwas anderes Spargelrezept gibt es auch diese Woche und zwar einen bunten Spargelstrudel mit Erdäpfel und Erbsen. Zutaten (ca.4 Portionen) TEIG: 125 g Weizenvollkornmehl 125 g Weizenmehl 1 TL Salz 3 EL Rapsöl 100 ml Wasser 1 Ei FÜLLUNG: 500 g Erdäpfel 500 g weißer Spargel 2 Hände Voll Erbsen...

Corona, suboptimale Wetterbedingungen und nun Arbeitskräftemangel aufgrund des Ukraine-Krieg: Die oberösterreichischen Spargelproduzenten stehen und standen vor einigen Herausforderungen. Nichtsdestotrotz hoffen die Bauern in der Region auf eine erfolgreiche Erntezeit. OÖ, PRAMBACHKIRCHEN. Die vergangenen beiden Jahre setzte es für die Spargelprdouzenten jeweils ein Ernteminus von knapp 25 Prozent. Nachdem in der Spargelsaison 2020 Corona die Einreise vieler Saisonarbeitskräfte und 2021 die...

Für den Spargel, der auch als das erste Frühlingsgemüse bekannt ist, beginnt jetzt die Saison, die bis Mitte Juni dauert. Wie man frischen Spargel erkennt und was bei der Zubereitung zu beachten ist, erklärt Rosemarie Lindinger vom Betrieb Puppinger-Spargel der Familien Ecker und Lindinger. PUPPING. Für den Spargel, der auch als das erste Frühlingsgemüse bekannt ist, beginnt jetzt die bis Mitte Juni dauernde Saison. Holt man sich Spargel frisch vom Hofladen, lässt sich durch kurze Tests die...

Die Spargelsaison steht wieder vor der Tür und damit kommen auch wieder viele schmackhafte Gerichte mit dem edlen Gemüse auf den Tisch. Egal ob grüner, violetter oder weißer Spargel - es gibt zahlreiche verschiedene Rezepte. Angefangen von Suppen bis hin zu Salaten lassen sich verschiedenste Speisen mit dem Frühlingsgemüse zaubern. Dieses Spargelrezept ist vielleicht eine etwas neuere Idee, das gesunde Gemüse zu verarbeiten. Frittata ist ein italienisches Omelett und ist vielseitig abwandelbar....

Das lange Warten hat ein Ende: Ab sofort ist frischer Spargel beim Biohof Berner in Pupping erhältlich. PUPPING. Diese Woche wurde am Biohof Berner in Pupping wieder der erste Bio-Spargel der heurigen Saison gestochen. Aufgrund der Kälteperiode im März galt es heuer lange zu warten auf den ersten frischen Spargel. „Laufend klingelt das Telefon, die Kunden haben bereits riesige Vorfreude auf den ersten Spargel“, so Josef Berner, auf dessen Feldern im Eferdinger Becken das Wurzelgemüse besonders...

Spargel ist derzeit sprichwörtlich in aller Munde. Das beliebte Frühlingsgemüse ist vielseitig einsetzbar und es lassen sich herrliche Gerichte damit zaubern. Ob grüner oder weißer Spargel, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.  Das heutige Spargelrezept eignet sich besonders gut für die schnelle Feierabendküche, da es schnell zubereitet ist und es nur wenige Zutaten benötigt, die man meistens ohnehin zu Hause hat.  Zutaten (4 Portionen) 500 g grüner Spargel3-4 Knoblauchzehen2 EL...

OÖ. Die oö. Spargelbauern haben es mit viel Einsatz geschafft, ihre Kulturen für eine qualitativ hochwertige Spargelernte vorzubereiten und können das beliebte Gemüse auch in diesen schwierigen Zeiten für alle Spargelliebhaber anbieten. Hohe Nachfrage„Da der Spargel heuer bereits vor Beginn der Ernte durch das Thema der fehlenden Erntehelfer medienpräsent war, herrscht derzeit eine zwei- bis dreimal höhere Nachfrage als in den vergangenen Jahren zu dieser Zeit. Hinzu kommt natürlich auch, dass...

Die Spargelzeit steht in den Startlöchern. Da die Saison des schmackhaften Gemüsespargels relativ kurz ist, sollte man die Gelegenheit nutzen, regional angebauten grünen oder weißen Spargel öfters zu herrlichen Frühlingsgerichten zu verzaubern. Kartoffeln passen ideal zu Spargel, doch das klassische Gericht "Spargel mit Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise" ist vermutlich Jedem bekannt, weshalb es von mir ein neu interpretiertes Rezept gibt.  Zutaten (5-6 Personen): 5-8 Ofenkartoffeln –...

Wahre Gaumenfreuden findet man bei den Restaurants und Wirtshäusern in der Region. Immer Schweinsbraten oder Schnitzel im Stammgasthaus? Das muss nicht sein, denn die Restaurants und Wirtshäuser in der Region warten mit abwechslungsreichen Speisen aus heimischen Zutaten auf. Und das Angebot ist breit: Vom klassischer Hausmannskost über Köstlichkeiten aus Bella Italia bis hin zu asiatischen Schmankerln findet sich viele Gaumenfreuden. Kein Anspruch auf Vollständigkeit. Übrigens: Köstlich ist es...

16 Spargel-Produzenten sorgen in OÖ für das köstliche Gemüse. Mit Frost und hohen Lohnkosten haben sie aber auch heuer wieder zu kämpfen PUPPING (jmi). Jetzt darf er wieder auf den Tellern landen: Die Spargelsaison hat begonnen. „Der großflächige Spargelanbau begann in Oberösterreich 1988 auf zwei Betrieben", so Franz Reisecker, Präsident der Landwirtschaftskammer (LK) OÖ. "Derzeit werden auf etwa 120 Hektar Acker rund 38 Hektar weißer und 82 Hektar grüner Spargel produziert. Mittlerweile gibt...

Vor allem dem grünen Spargel macht die Kälte schwer zu schaffen – schwere Einbussen erwartet. EEFERDING (raa). Am liebsten wären dem grünen Spargel um die 20 Grad Celsius. "Er braucht 12 bis 15 Grad, aber erst ab 20 wächst er auch richtig", weiß Stefan Hamedinger vom Verband der Obst- und Gemüseproduzenten OÖ. Das aktuelle Wetter bietet alles andere als gute Voraussetzungen für den grünen Spargel. "Der wächst nämlich, im Gegensatz zu seinem weißen Kollegen nicht von Erde geschützt." Schon jetzt...

Wissen, wo er herkommt: Allein im Bezirk Eferding sind sieben Spargelproduzenten tätig. BEZIRKE (jmi). Ab sofort darf man wieder zu den grünen und weißen Stangen greifen – die Spargelzeit hat nun begonnen. Und der Griff zum regionalen Anbieter ist dabei (fast) ein Muss. Spargelregion Eferding "16 heimische Produzenten haben 2015 insgesamt etwa 560 Tonnen erzeugt. Von den rund 70 Gemüsearten in Oberösterreich belegt der Spargel inzwischen 9 Prozent der Gemüseanbaufläche und 11 Prozent der...

Spargel ist besonders kalorienarm und somit DAS Light-Gemüse. Die blutreinigende und entwässernde Wirkung des Spargels ist bereits seit über 2000 Jahren bekannt. In Klostergärten als Heilpflanze angebaut, erreichte das gesunde Gemüse vor einigen Jahren den Einzug in Haubenlokale. Mittlerweile gehört der Spargel mit seinem feinen Geschmack zu einem beliebten Frühlingsboten. "Saisonal und regional kochen ist mir ein wichtiges Anliegen. Spargel gehört wie der Kohlrabi zu den ersten Gemüsesorten,...

Die Gastronomiebetriebe an der Donau haben sich vom Hochwasser gut erholt. Von Bernadette Aichinger BEZIRK. „Inzwischen sind die meisten Hochwasserschäden repariert. Alles ist noch nicht erledigt – es tauchen immer wieder Nachwehen auf“, berichtet Paula Langmayr, Wirtin des bekannten Puppinger Gasthauses Dieplinger, das direkt an der Donau liegt. „Es war noch nie so schlimm wie 2013. Es war, als hätte uns jemand den Boden unter den Füßen weggezogen“, erinnert sich die Gastronomin. Doch mit...

Zeit um Vielfalt und Einzigartigkeit heimischen Spargels zu genießen EFERDING. In Brummeier's Kepler-Stubn am Eferdinger Stadtplatz fiel der Startschuss für die diesjährige Spargelsaison in den heimischen Gastronomiebetrieben. Küchenchef Michael Brummeier bereitete eine Vielzahl von Spargelvariationen vor. Der tagesfrisch gestochene Spargel dazu kam vom Gemüsehof Berner in Pupping. Die Gäste durften sich unter anderem über Mostschaumsuppe mit Spargelpofesen als Vorspeise freuen. Als...

In Oberösterreich wird es bei Getreide eine gute Durchschnittsernte geben. Darin sind sich Landwirtschaftskammerpräsident Franz Reisecker und Christian Krumphuber, Leiter der Abteilung Pflanzenproduktion in der Landwirtschaftskammer einig. Doch bei Mais, Soja und der Zuckerrübe werde es noch problematisch. Grund ist die lang anhaltende trockene Hitze. "Wir brauchen dringend Regen", sagt Reisecker, "idealerweise 30 bis 40 Liter pro Quadratmeter". Bei Mais erwartet Krumphuber eine Produktion in...

BÖG, Kultiwirte, Genussland OÖ und GenussRegion OÖ veranstalteten gemeinsam ein Frühlings-Genussfest. PUPPING (röt). Die "Beste Österreichische Gastlichkeit" (BÖG), Kultiwirte, Genussland und GenussRegionen Oberösterreich luden am 30. April unter dem Motto "junges Gemüse trifft Wirtshaus" zum Frühlings-Genussfest. Die Kooperationsveranstaltung fand anstelle der traditionellen Spargeleröffnung statt. Bei diesem Fest wurden Erzeuger verschiedener Genussregionen wie Schlägl Roggen, Mühlviertler...

In der Gemüseregion gibt es erstmals mehrtägige Ausflugspakete für Touristen. EFERDING. Unter dem Titel „Spargel trifft Kirschblüte“ will man im heurigen Frühjahr erstmals Nächtigungsgäste nach Eferding locken. „Wir verbinden dabei kulinarische Spezialitäten aus dem Bezirk mit der schönen Landschaft“, erklärt Rainer Silber, Geschäftsführer im Naturpark Obst-Hügel-Land. Inkludiert sind zwei Übernachtungen in einem Eferdinger Hotel, ein dreigängiges Spargelmenü mit Weinbegleitung, ein...