Spargelsaison

15 bis 20 Grad und Sonnenschein — ideales Frühlingswetter, auf das wir heuer noch warten. Doch nicht nur wir mögen es warm, sondern auch der grüne und vor allem der weiße Spargel. Aufgrund der kühlen Temperaturen startet die Spargelsaison 2023 im Eferdinger Becken aktuell verspätet, aber geringe Mengen sind bereits in den Hofläden verfügbar. BEZIRK EFERDING. Ein Rundruf bei Eferdings Spargelproduzenten zur heurigen Saison zeigt: Es wurde bereits mit dem Stechen begonnen, doch witterungsbedingt...

Spargel ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ausgesprochen gesund. Wie man ihn zubereitet und wo man Spargel am besten kauft, weiß André Berner vom Biohof Berner in Pupping. PUPPING. Spargel steckt voller Vitamine und Mineralstoffe und hat zudem nur wenige Kalorien. Vorteilhaft ist beim Spargel außerdem, dass er gut als Hauptspeise genossen werden kann. "Ich persönlich esse den Spargel am liebsten natürlich, mit Erdäpfeln und zerlassener Butter. Aber der Spargel ist ein sehr vielseitiges...

Spargelrezepte kann man nicht genug haben. Die Saison ist kurz und daher sollte man diese genusstechnisch vollkommen ausschöpfen. Egal ob weißer oder grüner Spargel, Rezepte lassen sich mit dem frischen Frühlingsgemüse zahlreiche zaubern. Dieses schnelle Nudelgericht, ist hervorragend für die schnelle Feierabendküche geeignet. Alles wird in einem Topf gekocht und ist in weniger als 20 Minuten fertig auf dem Tisch.  Zutaten (5 Portionen) 400 g Spaghetti500 g grüner Spargel500 g Champignons800 ml...

Es ist wieder soweit. Die Spargelsaison hat begonnen. Egal ob weißer oder grüner Spargel, das Frühlingsgemüse ist allseits beliebt und erfreut sich im Mai und Juni großer Beliebtheit. Ein einfaches aber etwas anderes Spargelrezept gibt es auch diese Woche und zwar einen bunten Spargelstrudel mit Erdäpfel und Erbsen. Zutaten (ca.4 Portionen) TEIG: 125 g Weizenvollkornmehl 125 g Weizenmehl 1 TL Salz 3 EL Rapsöl 100 ml Wasser 1 Ei FÜLLUNG: 500 g Erdäpfel 500 g weißer Spargel 2 Hände Voll Erbsen...

Corona, suboptimale Wetterbedingungen und nun Arbeitskräftemangel aufgrund des Ukraine-Krieg: Die oberösterreichischen Spargelproduzenten stehen und standen vor einigen Herausforderungen. Nichtsdestotrotz hoffen die Bauern in der Region auf eine erfolgreiche Erntezeit. OÖ, PRAMBACHKIRCHEN. Die vergangenen beiden Jahre setzte es für die Spargelprdouzenten jeweils ein Ernteminus von knapp 25 Prozent. Nachdem in der Spargelsaison 2020 Corona die Einreise vieler Saisonarbeitskräfte und 2021 die...

Für den Spargel, der auch als das erste Frühlingsgemüse bekannt ist, beginnt jetzt die Saison, die bis Mitte Juni dauert. Wie man frischen Spargel erkennt und was bei der Zubereitung zu beachten ist, erklärt Rosemarie Lindinger vom Betrieb Puppinger-Spargel der Familien Ecker und Lindinger. PUPPING. Für den Spargel, der auch als das erste Frühlingsgemüse bekannt ist, beginnt jetzt die bis Mitte Juni dauernde Saison. Holt man sich Spargel frisch vom Hofladen, lässt sich durch kurze Tests die...

Die Spargelsaison steht wieder vor der Tür und damit kommen auch wieder viele schmackhafte Gerichte mit dem edlen Gemüse auf den Tisch. Egal ob grüner, violetter oder weißer Spargel - es gibt zahlreiche verschiedene Rezepte. Angefangen von Suppen bis hin zu Salaten lassen sich verschiedenste Speisen mit dem Frühlingsgemüse zaubern. Dieses Spargelrezept ist vielleicht eine etwas neuere Idee, das gesunde Gemüse zu verarbeiten. Frittata ist ein italienisches Omelett und ist vielseitig abwandelbar....

Das lange Warten hat ein Ende: Ab sofort ist frischer Spargel beim Biohof Berner in Pupping erhältlich. PUPPING. Diese Woche wurde am Biohof Berner in Pupping wieder der erste Bio-Spargel der heurigen Saison gestochen. Aufgrund der Kälteperiode im März galt es heuer lange zu warten auf den ersten frischen Spargel. „Laufend klingelt das Telefon, die Kunden haben bereits riesige Vorfreude auf den ersten Spargel“, so Josef Berner, auf dessen Feldern im Eferdinger Becken das Wurzelgemüse besonders...

Spargel ist derzeit sprichwörtlich in aller Munde. Das beliebte Frühlingsgemüse ist vielseitig einsetzbar und es lassen sich herrliche Gerichte damit zaubern. Ob grüner oder weißer Spargel, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.  Das heutige Spargelrezept eignet sich besonders gut für die schnelle Feierabendküche, da es schnell zubereitet ist und es nur wenige Zutaten benötigt, die man meistens ohnehin zu Hause hat.  Zutaten (4 Portionen) 500 g grüner Spargel3-4 Knoblauchzehen2 EL...

Die Spargelzeit steht in den Startlöchern. Da die Saison des schmackhaften Gemüsespargels relativ kurz ist, sollte man die Gelegenheit nutzen, regional angebauten grünen oder weißen Spargel öfters zu herrlichen Frühlingsgerichten zu verzaubern. Kartoffeln passen ideal zu Spargel, doch das klassische Gericht "Spargel mit Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise" ist vermutlich Jedem bekannt, weshalb es von mir ein neu interpretiertes Rezept gibt.  Zutaten (5-6 Personen): 5-8 Ofenkartoffeln –...

16 Spargel-Produzenten sorgen in OÖ für das köstliche Gemüse. Mit Frost und hohen Lohnkosten haben sie aber auch heuer wieder zu kämpfen PUPPING (jmi). Jetzt darf er wieder auf den Tellern landen: Die Spargelsaison hat begonnen. „Der großflächige Spargelanbau begann in Oberösterreich 1988 auf zwei Betrieben", so Franz Reisecker, Präsident der Landwirtschaftskammer (LK) OÖ. "Derzeit werden auf etwa 120 Hektar Acker rund 38 Hektar weißer und 82 Hektar grüner Spargel produziert. Mittlerweile gibt...

Zeit um Vielfalt und Einzigartigkeit heimischen Spargels zu genießen EFERDING. In Brummeier's Kepler-Stubn am Eferdinger Stadtplatz fiel der Startschuss für die diesjährige Spargelsaison in den heimischen Gastronomiebetrieben. Küchenchef Michael Brummeier bereitete eine Vielzahl von Spargelvariationen vor. Der tagesfrisch gestochene Spargel dazu kam vom Gemüsehof Berner in Pupping. Die Gäste durften sich unter anderem über Mostschaumsuppe mit Spargelpofesen als Vorspeise freuen. Als...