Spargel

MeinBezirk und die LEADER-Regionen im Weinviertel suchten gemeinsam das "Weinviertler Lieblingsrezept" 2026. Wir haben sie gefunden: Spargel in verschiedenen Variationen, Bohnensuppe mit Reberlsterz und Pfaffenbäuchlein. Und natürlich: Hier gibt’s die Rezepte zum Nachkochen. Gutes Gelingen! WEINVIERTEL. Bei der Prämierung im Hofladen "Kuchlkastl" von Familie Lehner in Wetzleinsdorf war auch Landtagspräsident Karl Wilfing von der Rezeptvielfalt begeistert. "Im Weinviertel gibt es die...

Die Spargelsaison 2026 ist beendet – und die Marchfelder Spargelbauern ziehen eine überwiegend positive Bilanz. MARCHFELD. Erntemenge und Qualität lagen auf dem Niveau des Vorjahres, die Nachfrage nach regionalem Spargel blieb stabil. Gleichzeitig wächst jedoch der Druck durch günstige Importware und steigende Produktionskosten. „Die Saison 2026 ist insgesamt zufriedenstellend verlaufen. Die Erträge und die Qualität stimmen, gleichzeitig sehen wir aber auch, dass die Rahmenbedingungen für die...

Die Erdbeer- und Spargelsaison ist vorbei und Niederösterreichs Landwirte können zufrieden Bilanz ziehen. Trotz teils herausfordernder Wetterbedingungen fiel die Ernte erfreulich aus, gleichzeitig gab es bei den Kontrollen zur Lebensmittelsicherheit keinerlei Beanstandungen. NÖ. Für Konsumentenschutz-Landesrätin Susanne Rosenkranz ist das ein deutliches Zeichen für die hohe Qualität regionaler Produkte. Heimische Erdbeeren und Spargel würden nicht nur durch Frische und Geschmack überzeugen,...

Mit dem traditionellen „Goldenen Spargel“ wurden im Marchfelderhof in Deutsch-Wagram auch heuer wieder Persönlichkeiten ausgezeichnet, die sich als besondere Botschafter des königlichen Gemüses hervorgetan haben. DEUTSCH-WAGRAM. So wie man in Berlin mit dem GOLDENEN Bären, in Cannes mit der GOLDENEN Palme und in Hollywood mit dem GOLDEN glänzenden Oscar geehrt wird, wird in Deutsch Wagram zur Spargelsaisonende der GOLDENE Spargel verliehen. Zur feierlichen Verleihung lud die Confrérie de la...

Maltschach. Spargeltraum beim Seewirt Zum Kärntner Spargelessen lud  Otto Hoffmann in den Seewirt Spieß am Maltschacher See, um bei Köstlichkeiten rund um Spargel und Kärntner Wein zu unterhalten. Die Wirte Jenny und Matthias Spieß kredenzten Spezialitäten rund um den Kärntner Spargel und Kärntner Wein zum Vergnügen der prominenten Gäste. Mit dabei: Superintendent  Manfred Sauer, die Bezirkshauptleute Claudia Egger und Bernhard Turni, Richterin Claudia Bandion-Ortner, Landesgerichtspräsident...

Die Spargelernte in der Steiermark läuft derzeit auf Hochtouren, dank warmer Temperaturen startete die Saison heuer besonders früh. Die steirischen Produzentinnen und Produzenten informieren, worauf es bei grünem und weißem Spargel, Frische und richtiger Lagerung ankommt. STEIERMARK. Auf den steirischen Spargelfeldern wird derzeit täglich geerntet. Noch bis Mitte Juni dauert die Saison des beliebten Edelgemüses, „aufgrund des warmen Wetters begann die Spargelernte heuer ungewöhnlich früh“,...

Mitten in der Wiener Innenstadt wurde am 8. Mai das Marchfeld gefeiert – und zahlreiche Besucherinnen und Besucher ließen sich dieses besondere Erlebnis nicht entgehen. Der Marchfeldtag brachte die Vielfalt, Kulinarik und Lebensfreude der Region direkt in die Bundeshauptstadt und machte Wien für einen Tag zum Treffpunkt für Genießer und Freunde regionaler Kultur. Das Who-is-Who der Marchfelder Polit-Prominenz versammelte sich und feierte gemeinsam eine Region, die mehr zu bieten hat, als...

Kaum beginnt die Spargelsaison, hält sich ein hartnäckiger Mythos: Spargel soll die Potenz steigern. ÖSTERREICH. Tatsächlich enthält das Gemüse Vitamine, Mineralstoffe und die Aminosäure Asparagin, die den Stoffwechsel anregen. Auch Folsäure und Kalium unterstützen die Durchblutung – ein Faktor, der für die sexuelle Funktion durchaus relevant ist. Ein direkter „Aphrodisiakum-Effekt“ ist wissenschaftlich jedoch nicht belegt. Wahrscheinlicher ist: Wer sich ausgewogen ernährt und wohlfühlt,...

Am vergangenen Samstag erklärte auch der Bio-Bauernhof Tomschitz in Pöttsching die heurige Spargelsaison offiziell für eröffnet. Mit dem Saisonstart beginnt auch die intensive Erntezeit bis Mitte Juni, die von großer Nachfrage und viel Handarbeit geprägt ist. PÖTTSCHING. Der Andrang auf Spargel ist jedes Jahr groß. Kaum beginnt die Saison, steigt die Nachfrage spürbar an. "Wir freuen uns Jahr für Jahr auf den Start der Spargelsaison, aber warum ein solcher 'Hype' um den Spargel ist - gerade zu...

Die Spargelsaison im Lavanttal ist in vollem Gange. Am Kammerhof der Familie Jäger in St. Andrä kann man bereits weißen und grünen Spargel kaufen. Anna Sternath, die mit ihrem Bruder Philipp den Spargelhof in St. Stefan führt, sprach im Interview mit MeinBezirk von einem überraschend guten Jahr. WOLFSBERG/ST.ANDRÄ. "Wir haben heuer eine Woche früher als sonst mit der Ernte begonnen, nämlich schon am 23. März", gibt sich Anna Sternath überrascht. "Der März war so schön, mit vielen Sonnenstunden,...

Ein kleiner, aber feiner Spezialitätenmarkt lädt von 22. bis 25. April auf den Stadtplatz ein, um in die Welt der französischen Delikatessen einzutauchen und zu genießen. STEYR. Würziger Käse, edle Weine, herzhafte Salami, frische Crêpes oder hausgemachtes Brot bringen französisches Flair nach Steyr. Geöffnet ist der Markt am Mi und Do jeweils von 9 bis 19 Uhr, am Fr und Sa jeweils zwischen 9 und 21 Uhr. Spargelgenuss beim Leopoldibrunnen Am Sa, 9. Mai, dreht sich zwischen 8 und 17 Uhr auf dem...

Die Spargelsaison im Nordburgenland hat begonnen – wenn auch noch etwas zögerlich. Die Spargelbauern der Region berichten von einem verhaltenen Start, während die Nachfrage bereits spürbar ist: Viele Kundinnen und Kunden warten schon sehnsüchtig auf das beliebte Frühlingsgemüse. NORDBURGENLAND.  Der Spargelbauer Kevin Graf aus Halbturn baut auf 13 Hektar weißen und grünen Bio-Spargel an. "Mit der Ernte des weißen Spargels konnte bereits am vergangenen Wochenende begonnen werden", berichtet der...

Gemüse anpflanzen ohne Pestizide und herkömmlichen Dünger? Zwei Jungunternehmerinnen machen das nahe der Wiener Stadtgrenze in Perchtoldsdorf – mit Erfolg! MeinBezirk-Redakteur Mathias Kautzky erzählt, wie es zum Porträt der Marktgärtnerei "Wurzel aus zwei" (siehe verlinkten Artikel unten) gekommen ist. WIEN/LIESING. Soll ich Ihnen die Entstehungsgeschichte meines Porträts der Marktgärtnerei "Wurzel aus zwei" erzählen? Angefangen hat alles, als ich meine alte Bekannte Eva Ganzberger nach Jahren...

In Handarbeit und ohne Pestizide: Zwei Jungunternehmerinnen produzieren in der Marktgärtnerei "Wurzel aus zwei" naturbelassenes Gemüse nahe der Wiener Stadtgrenze in Perchtoldsdorf. WIEN/LIESING. Warum sich Eva Ganzberger und Barbara Posch dafür entschieden haben, in ihrer Marktgärtnerei "Wurzel aus zwei" in Perchtoldsdorf auf Pestizide zu verzichten, ist schnell erklärt: "Wir möchten unsere Bodenorganismen und unser Ökosystem nicht schwächen, sondern den Boden langfristig fruchtbar halten,...

Wenn sich Kulinarik, Tradition und Society die Hand reichen, ist im Marchfelderhof wieder Spargelzeit: Mit viel Charme, prominenten Gästen und einem Augenzwinkern wurde die diesjährige Saison standesgemäß eröffnet – ganz im Zeichen von „Seiner Majestät“, dem Spargel. DEUTSCH WAGRAM. Wenn im Marchfelderhof zur Audienz geladen wird, dann ist klar: Der Spargel hat wieder Hochsaison. Hausherr Peter Großmann ließ es sich auch heuer nicht nehmen, den „König des Gemüses“ mit einem Augenzwinkern...

Neue Wege in der Landwirtschaft: Benjamin Ebner aus Gritschach setzt auf Natur und Innovation und stellte der Stadt Villach seinen Grund für die Pflanzung einer Lindenallee zur Verfügung. Außerdem geht er neue Wege in Sachen Spargel.  VILLACH. Für den 36-jährigen Landwirt stehen Boden, Natur und ein gutes Mikroklima im Mittelpunkt. „Bäume haben einen enormen Einfluss auf das Mikroklima“, sagt Ebner – und setzt diese Überzeugung auch in die Tat um. Er stellte der Stadt Villach einen Teil seines...

Im Frühling freut man sich auf das erste frische, regionale Gemüse. Ob grün, weiß oder lila, Spargelfans kommen jetzt auf ihre Kosten. Er schmeckt hervorragend, ist sehr gesund und kalorienarm. Wer seinen Spargel gerne direkt beim Bauern frisch gestochen kaufen möchte, findet im Bezirk Linz Land einige Familienbetriebe. Bio - Spargelhof Stöttinger in LeondingDer Spargel vom Spargelhof Stöttinger ist 2023 Bio - zertifiziert. Seit 1995 wird am Gartenlehnerhof Grünspargel angebaut. Die...

DEUTSCH-WAGRAM. Die Feinschmecker dürfen sich freuen: Dank idealer Wetterbedingungen kann heuer bereits zu Ostern der erste frisch gestochene Marchfeld-Spargel genossen werden. Im Marchfelderhof laufen die Vorbereitungen bereits auf Hochtouren. Als Österreichs erstes Spargelrestaurant rückt hier das edle Gemüse traditionell in den Mittelpunkt. Ob klassisch mit Sauce Hollandaise, fein kombiniert oder kreativ neu interpretiert – der Marchfelder Spargel zeigt sich von seiner besten Seite und sorgt...

Der erste österreichische Grün- und Weißspargel wurde geerntet - und zwar von der Familie Lehner in Haag. Jede Stange wird hier von Hand gestochen und frisch an die Lehner Verkaufsstellen und Partnerbetriebe ausgeliefert. STADT HAAG. „Aufgrund der warmen Temperaturen im Frühjahr ist der Spargel heuer schon etwas früher gereift“, freut sich Simon Lehner über den geglückten Saisonstart. „Seit dieser Woche können wir neben dem grünen, auch den ersten Weißspargel ernten.“ Von Ende März bis Mitte...

Kaum ist der Bärlauch auf seinem Höhepunkt, kündigt sich bereits der nächste kulinarische Wechsel an: Spargel und Rhabarber stehen in den Startlöchern. Auch wenn die ersten regionalen Exemplare in Österreich noch etwas auf sich warten lassen, zeigt sich der Trend bereits deutlich – sowohl auf den Märkten als auch online, wo die Nachfrage nach saisonalen Rezeptideen spürbar anzieht. Saisonalität ist zurück – aber anders als früherSaisonales Gemüse erlebt aktuell ein Comeback. Allerdings nicht in...

Die regionale Spargelernte beginnt heuer voraussichtlich Ende März bzw. Anfang April. Ab dann wird auch österreichischer Spargel im Handel verfügbar sein.  ÖSTERREICH. Wenn die Tage länger werden und der Frühling langsam in Fahrt kommt, erwacht bei vielen auch die Lust auf Spargel. Kaum ein anderes Lebensmittel steht so sehr für das langsame Erwachen der Natur nach den Wintermonaten.  In den Regalen der Supermärkte wächst bereits die Auswahl, jedoch stammt hier der Spargel noch aus dem...

Die oberösterreichische Jungbauernschaft hat sich mit der Aktion „Open Bauernhof“ der ehrlichen Darstellung der österreichischen Landwirtschaft verschrieben. Heuer findet "Open Bauernhof" am 15. Juni von 9 bis 15 Uhr beim Biohof Berner in Pupping statt.  PUPPING. „Oberösterreichs Landwirtschaft hat so einiges zu bieten. Die Vielfalt der Betriebe ist enorm und das sollten wir unbedingt zeigen. Unsere Landwirtinnen und Landwirte wissen, was sie tun, und das müssen wir unbedingt hervorheben. Open...

Das Spargel- und Weinfest am 17. Mai in der Gemeinde Alkoven endete erst lange nach Mitternacht. ALKOVEN. Neben zwölf Winzern aus Niederösterreich, dem Burgenland und der Steiermark weckten beim Alkovener Fest "Spargel & Wein" am vergangenen Samstag die drei heimischen Weinbauern Lukas Schiefermair, Florian Eschlböck und der "Lokalmatador" Franz Hofinger das Interesse der Genießer. Schiefermair hatte unlängst bei "Best of OÖ" dreimal Gold für seine Weine eingeheimst und machte die Weinfreunde...