Spargel

Leo Aumann aus Tribuswinkel hat die perfekten Weintipps aus der Thermenregion für köstliche Spargelgerichte. BEZIRK BADEN/TRAISKIRCHEN. Der Traiskirchner Winzer Leo Aumann freut sich, es ist Spargelzeit: „Die Spargelsaison ist für uns Winzer immer ein besonderes Highlight, da sie uns die Gelegenheit gibt, die Vielseitigkeit unserer Weißweine zu zeigen.“ Er ergänzt: „Probieren Sie den Zierfandler auch einmal zu Spargelrisotto mit Parmesan - die nussigen Aromen des Käses und die cremige Textur...

Manchmal ist es ein einziges Gericht, das den Beginn des Sommers einläutet. Und dieser Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta ist genau so ein Rezept – frisch, leicht, bunt und voller saisonaler Aromen. Wenn sich süße Erdbeeren und knackiger grüner Spargel mit salzigem Feta und würzigem Rucola verbinden, entsteht ein Salat, der nicht nur herrlich schmeckt, sondern auch richtig was hermacht. ÖSTERREICH. Kaum ein anderes Gemüse steht so sehr für Frühling wie grüner Spargel – aromatisch, bissfest und...

Direktvermarkter des Monats: Gregor und Joachim Reicher setzen in Fehring auf handgestochenen Spargel, frische Erdbeeren und hochwertiges Kürbiskernöl – mit Erfahrung, Sorgfalt und direkter Vermarktung ab Hof. Damit geht die Kooperation zwischen MeinBezirk, dem Verein „Genuss ab Hof“ und der Volksbank Steiermark in eine neue Runde.  STEIERMARK/BEZIRK SÜDOSTSTEIERMARK. Der Familienbetrieb Reicher in Fehring zählt zu den Pionieren des regionalen Spargelanbaus. Seit 1990 kultivieren Gregor und...

Sorgfalt und Fingerspitzengefühl waren bei Andi Knoll gefragt: Im Rahmen seiner Ö3-Sendung „Knoll packt an“ half er am Montagnachmittag, 5. Mai, mit bei der Familie Lehner, die in Haag ein Spargelfeld besitzt. Dabei sendete er live. STADT HAAG/BEZIRK AMSTETTEN. Ö3-Moderator Andi Knoll meldete sich live vom Spargelfeld im Mostviertel. „Wir haben auf unserem landwirtschaftlichen Betrieb heute einen tollen Praktikanten: Wir lernen den Andi Knoll beim Spargelernten an“, leitete Lukas Lehner die...

In den nächsten Wochen wartet die Steyrer Magistratsabteilung für Eventmarketing & Marktwesen mit besonderen Veranstaltungen auf. STEYR. Fieranten und Produzenten werden mit ihren Spezialitäten das Marktgeschehen an folgenden Tagen bereichern. Spargelgenuss, Wein und Musik beim Leopoldibrunnen Am Sa. 17. Mai, dreht sich auf dem Steyrer Stadtplatz von 8 bis 18 Uhr alles rund um den Spargel. Zum Kauf angeboten wird frischer Spargel aus der Region direkt vom Erzeuger – von klassisch weiß bis...

Steirischer Spargel hat derzeit Hochsaison. Zahlreiche Produzentinnen und Produzenten im Bundesland stechen bzw. ernten das Gemüse derzeit. Zu finden ist es unter anderem bei Bauernmärkten. STEIERMARK. Der Spargel wird in der Steiermark vielerorts angebaut. Aktuell hat er Saison. Noch bis Mitte Juni wird auf den Feldern geerntet. „Die hohen Temperaturen der vergangenen Tage haben das Wachstum begünstigt, sodass wir täglich frischen Spargel für den Lebensmittelhandel, die Gastronomie und den...

Sobald die ersten grünen Stangen auf dem Markt liegen, höre ich das vertraute Knack! – dieses Geräusch, wenn wir den Spargel am unteren Drittel abbrechen. „Da unten ist’s doch holzig, das gehört weg!“ sagen viele. Moment mal, oder doch nicht? Ich gestehe: Jahrelang landeten auch bei mir die Enden in der Bio-Tonne. Bis mir eines Tages eine innere Stimme zuflüsterte (vielleicht war’s auch nur mein knurrender Magen): „Probier’s aus, da steckt noch Geschmack drin!“ Seitdem bekenne ich mich offen...

Mit den frühlingshaften Temperaturen der letzten Wochen hat auch die Spargelsaison im Burgenland begonnen. Auch der Sandriegel-Spargel von Andreas Haider in Illmitz hat jetzt Saison.  ILLMITZ. "Ein erstes Anzeichen für den Beginn der Spargelsaison ist, wenn die Spargelstangen aus der Erde schauen", so Andreas Haider im Gespräch mit MeinBezirk. "In den drei Monaten der Saison - von Anfang April bis Ende Juni - werden die Pflanzen regelmäßig geerntet." Das Wetter Gleichmäßiges Wetter mit warmen...

Die Zeit, in der Spargel angeboten wird, ist knapp bemessen. Umso begehrter ist das Gemüse, sobald es auf Märkten zu kaufen gibt. In der Gersthofer Straße eröffnete vor Kurzem ein Pop-up-Geschäft von Theuringer.  WIEN/WÄHRING. Wenn um 9 Uhr der Lieferwagen vor der Gersthofer Straße 63 hält, kann das nur eines bedeuten: Es ist wieder Zeit für frischen Spargel. Kistenweise wird weißer, grüner und violetter Spargel in all möglichen Dicken und Spitzen in das neue Pop-up-Geschäft von Theuringer...

Die Spargelsaison hat begonnen. Koch Helmut Peitbuchner weiß, worauf es beim Gemüse ankommt. VÖCKLABRUCK. "Wenn Spargel quietscht, ist das ein gutes Zeichen", erklärt Helmut "Heli" Peitbuchner, Koch und Inhaber des Heli's in Vöcklabruck. Das Gemüse hat seit Kurzem Saison und landet auch bei ihm in zahlreichen Varianten auf dem Teller. Um die Frische zu testen, reibt der Kenner einfach zwei Stangen aneinander. Bei der Zubereitung sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ob Spargelsalat,...

Wenn die Tage wieder länger werden und die Märkte sich mit regionalem Gemüse füllen, beginnt für viele die schönste Zeit im kulinarischen Kalender: Spargelsaison! Das zarte Frühlingsgemüse hat zwischen April und Juni Hochsaison – und genau dann schmeckt es auch am besten.  ÖSTERREICH. Cremig, geschmeidig und dabei trotzdem voller Struktur – Risotto ist eine Kunst für sich. Doch mit ein paar einfachen Handgriffen gelingt es garantiert. Das Geheimnis liegt im langsamen Köcheln und dem...

Er gilt als "König unter den Gemüsesorten" – der saisonale Spargel. Wo man jetzt im Frühling in Wels-Land fündig werden kann und wie man ihn am besten auf Frische überprüft, hat MeinBezirk recherchiert. WELS, WELS-LAND. "Bei uns hat die Spargel-Saison bereits angefangen, so Familie Holzinger aus Thalheim. "Wir verkaufen ab Hof bereits jetzt in kleinen Mengen und wenn das Wetter so schön bleibt, sind wir schon gut dabei." Für den Anbau ist der Sohn der Familie, Georg Martin Holzinger,...

Die Spargelsaison steht kurz bevor. Auch in Linz und Umgebung gibt es noch Spargelbauern, die ihre regionale Ernte direkt ab Hof anbieten. LINZ. Einer von ihnen ist Leopold Finner. Sein Piringerhof liegt an der Stadtgrenze zu Leonding. Der leidenschaftliche Landwirt baut dort allerlei Gemüse an. Auch Spargel gehört – der am Feld neben dem Bauernhof wächst – gehört dazu. Die Erntesaison steht laut Finner kurz bevor. "Die Spitzen sind schon zu sehen", berichtet der Landwirt, "was jetzt noch...

Die feierliche Eröffnung der Marchfelder Spargelwochen markierte den offiziellen Start in die neue Spargelsaison und wurde als Frühlingsfest begangen. Hausherr Peter Großmann zeigte sich im Vorfeld besorgt über den Beginn der Ernte, da die Wetterverhältnisse in diesem Jahr bis zuletzt ungewiss waren. Rechtzeitig zur Veranstaltung besserte sich jedoch das Wetter, sodass der Auftakt planmäßig stattfinden konnte. DEUTSCH-WAGRAM. Zahlreiche prominente Gäste folgten der Einladung ins Marchfeld, um...

Der erste heimische Spargel wird bereits gestochen und verzehrt. Bei manchen Menschen bewirkt der Genuss dieses Gemüses, dass der Urin danach recht intensiv riecht.  ÖSTERREICH. Viele Menschen bemerken nach dem Verzehr von Spargel einen strengen Geruch des Urins. Das liegt an der Asparagusinsäure. Diese Personen – etwa 50 Prozent – verfügen über ein bestimmtes Enzym, dass diese Säure in schwefelhaltige Stoffe zersetzt, die den charakteristischen – aber gesundheitlich unbedenklichen – Geruch...

Mit den steigenden Temperaturen beginnt die Saison für ein ganz besonderes Gemüse – den Spargel. Bei der Auswahl, Lagerung und Zubereitung gibt es einiges zu beachten. Die Experten vom Spargelhof Mayer aus Fraham und Hofladen Aichinger aus Prambachkirchen klären auf. EFERDING. Von April bis Juni kommen Spargel-Liebhaber wieder auf ihre Kosten. Was das Stangengemüse so besonders macht, weiß Regina Mayer vom Spargelhof Mayer: „Der Spargel ist das erste frische Gemüse nach dem Winter. Mit ihm...

Die Spargelsaison steht in den Startlöchern. Familie Obermaier aus Pischelsdorf baut seit 2021 Spargel an und hat auch einen Rezepttipp zum Nachkochen parat.  INNVIERTEL. Mitte bis Ende April ist es wieder soweit: Dann erntet die Familie Obermaier wieder Innviertler Spargel. Der tatsächliche Ertrag wird dabei von den Wetterbedingungen in den kommenden Tagen und Wochen abhängig sein.  Ab-Hof-Verkauf in Pischelsdorf Verkauft wird das grüne Gemüse Ab-Hof im Selbstbedienungsladen in Pischelsdorf....

Die ersten Stangen des Marchfelder Spargels kündigen sich an und lassen die Herzen der Spargelbauern und Spargel-Feinschmecker höherschlagen. BEZIRK. Der Frühling ist nicht mehr aufzuhalten – schon in dieser Woche beginnt die Saison, und dank günstiger Wetterbedingungen freut sich Spargelbauer Martin Zehetbauer strahlend auf den Start. Die Spargelschäler sind geschärft, neue Rezepte wurden ausprobiert und verkostet – und Marchfelderhof-Küchenchef Christian Langer steht mit seinem engagierten...

Auf den heimischen Märkten in Österreich beginnt schön langsam die Spargelsaison. Ende nächster Woche soll es beispielsweise in Oberösterreich mit der Spargelernte losgehen. ÖSTERREICH. Der Spargel im Supermarktregal legt teilweise lange Strecken hinter sich. Große Anbieter aus Peru, Italien, Griechenland oder Spanien drängen immer stärker auf den heimischen Markt, heißt es von der Gemüsebauberatung der Landwirtschaftskammer Oberösterreich.  Heimische Bauern unter PreisdruckFür die heimischen...

Im seit 33 Jahren bestehenden Betrieb am Voitsberger Hauptplatz verwöhnen Manfred und Elisabeth Prettenthaler ihre Gäste mit einer Vielfalt an regionalen und internationalen Speisen.  VOITSBERG. Ab April wird es im Restaurant einen weiteren kulinarischen Höhepunkt geben: die Spargelspezialitäten. Diese edlen Frühjahrsgerichte versprechen, die Gaumen der Gäste zu verzaubern und mit einer Vielzahl an kreativen und traditionellen Zubereitungen zu begeistern. Wer also die Spargelsaison gebührend...

Eine erfolgreiche Schwerpunktaktion durch Lebensmittelkontrolle bestätigt hohe Standards und Rückverfolgbarkeit. MARCHFELD. „Eine kürzlich abgeschlossene Schwerpunktaktion zur Überprüfung des Marchfeldspargels ergab, dass alle untersuchten Proben hohe Qualität und einwandfreie Rückverfolgbarkeit bestätigen. Das bedeutet, wo Marchfeldspargel draufsteht, ist auch Marchfeldspargel drinnen.“, freut sich FPÖ-Landesrätin Susanne Rosenkranz.  „Die Bezeichnung ‚Marchfeldspargel‘ gewährleistet, dass...

So einfach, eigentlich gar kein Rezept, bloß ein Tipp zur Nachhaltigkeit in der Küche. Es wäre schade, vom kostbaren und teuren Spragelgemüse nicht alles zu verwerten. Also wasche ich den Spargel vor dem Schälen besonders gründlich. Ich schäle dick ab, denn es ist sehr unangenehm, an diversen harten Schalen oder Fasern zuzeln zu müssen, anstatt den feinen Geschmack zu genießen. (Die Spargel koche ich wie gewohnt und serviere sie sofort nur mit etwas Bröseln und Sauce Hollandaise. Es kann auch...

Bei der FF St. Stefan steht die Kameradschaft an vorderster Stelle. Am 5. Mai findet wieder das traditionelle Fisch- und Spargelfest statt. ST. STEFAN. Seit 102 Jahren besteht die Freiwillige Feuerwehr St. Stefan nun schon. Derzeit wird das junge und dynamische Team von Kommandant Mario Darmann geleitet, der seit 2008 Mitglied der FF St. Stefan ist und seine Anfänge bei der FF Eitweg gemacht hat. „Ich bin eigentlich durch meinen Vater und Bruder, die beide Mitglieder bei der FF Eitweg waren,...

Die Spargelernte gestaltet sich für die Bäuerinnen und Bauern sehr aufwändig und das begehrte Gemüse ist auch sehr empfindlich gegen Frost und Hitze. Die letzten Nächte haben den grünen Spargel in der Region vernichtet. Doch er wird sich noch einmal erholen. STEIERMARK. Nur wenige Wochen kann der heimische Spargel, der am heimischen Speiseplan immer mehr an Beliebtheit gewinnt, geerntet werden. In der Regel wird er etwa zweimal am Tag händisch geerntet. Doch derzeit sitzt der Frust bei den...