Spargel

Maibock begegnet Hofspargel am Sonntag 6. Mai ab 11 Uhr am Höllerhof. Auf ein kulinarisches Treffen freuen sich die Familien Öllinger, Brandner/Sacher aus Winkling, Födermayr aus Schmieding, Forstner aus Schieferegg und Weingut Schlösinger aus Gramatneusiedl. Wann: 06.05.2012 11:00:00 Wo: Höllerhof, Teufelsgraben 9, 4484 Teufelsgraben auf Karte anzeigen

"Spargel & Co - Kochen im Frühling" ist das Thema des Kochkurses am Freitag den 13. - das Datum war jedoch kein Grund, die Bärlauchsuppe nicht zu kosten! Denn Pauli erklärt uns ganz genau, wie wir diese schmackhaften Blätter von den giftigen Maiglöckchenblättern unterscheiden können. "It nur auf den Knoblauchg'ruch achta, wenn'd amoul fünfazwanz'g Bärlauchblättla in'd Finger ghet hasch, riacht ou so a Maiglöckla wia Knoblauch!" - Auf seine bewährt lockere Art kocht er sich mit den vielen...

Der Spargel versetzt die Liebhaber dieses Gemüses in wahre kulinarische Ekstase. Grüne Stangen spitzeln bereits aus der Erde, der weiße Spargel wächst „unter Tag“: Von Mitte April bis Ende Mai können Liebhaber der leichten Küche mit dem beliebten Stangengemüse zu kulinarischen Höhenflügen ansetzen. Viel Fingerspitzengefühl ist bei Anbau und vor allem bei der Ernte erforderlich. „Spargel wird im März gepflanzt, das Kraut im Winter geschlegelt. Erst im dritten Jahr beginnt dann die Vollernte,...

Wann: 05.04.2012 ganztags Wo: Patrizia Covini, Imst auf Karte anzeigen

Im Villach Brauhof wurde gleich drei Eröffnungen gefeiert - Spargelsaison, Tanzboden und Anstich zum Sommerzwickel.

Spargel bereichert wieder die regionale Kulinarik und verführt Feinschmecker zum leichten Genuss. Es ist wieder soweit: Die Spargelsaison ist eröffnet und Liebhaber der leichten Küche setzen mit dem beliebten Stangengemüse zu kulinarischen Höhenflügen an. Die vielseitige Verwendung des Spargels in der Küche können „kulinarische Laien“ nur erahnen. „Spargel kann von Fisch bis Fleisch für fast alle Gerichte verwendet werden“, weiß Stefan Heschl vom „Dorfwirt“ in Bad Blumau das beliebte Gemüse...

Die St. Andräer Wirte laden ein zu St. Andräer Spargelspezialitäten täglich frisch auf den Tisch!!! Wann: 25.04.2011 ganztags Wo: St. Andrä, St. ANdrä, 9433 Sankt Andrä auf Karte anzeigen

Seit einer Woche wird am Spargelhof Sternath in St. Stefan im Lavanttal wieder der Lavanttaler Spargel gestochen. „Der Spargel wird bei uns um 14 Tage früher geerntet, da er unter einem Mini-Tunnel schneller reift“, erklärt Spargelbauer Alfred Sternath. Für die Vermarktung der kulinarischen Köstlichkeit ist die Tochter des Hauses, Anna Sternath (Foto), zuständig. „Für den Solospargel muss man heuer neun Euro bezahlen“, erzählt die BWL-Studentin. Autor: Peter Kowal

Aktuell ist wieder die Spargelzeit angebrochen. Ob weißer oder grüner Spargel ist ganz egal, denn jeder schmeckt ausgezeichnet. Beim Grünen erspart man sich das Schälen und er hat eine etwas andere Geschmacksnote. Auf den Märkten kann man bereits beide erstehen. Der Klassiker ist der weiße Spargel mit Sauce Hollandaise, es gibt aber noch zahlreiche andere Gerichte. Spargel auf Salaten, Nudeln oder als Beilage bei Fleischgerichten sind nur einige Beispiele. Auf was es aber wirklich ankommt, ist...

Hüttenberg - Fotos: ANK

Metzgerwirt - Fotos: Kompan