Spargel

DEUTSCH-WAGRAM. Lokalchef Gerhard Bocek lud zum Feinschmeckerfest in den Marchfelderhof, bei dem Haubenkoch Manfred Buchinger mit dem "goldenen Spargel" geehrt wurde. Zu den Gratulanten gehörten unter anderem Franz Suhrada, Senta Wengraf, Spargelgutsbesitzer Gerhard Sulzmann und Dietrich Iser, Spargelkönigin Stephanie I, Bestseller-Autorin Eva Rossmann, Mädchenmalerin Dina Larot und Chanteuse Heilwig Pflanzelter.

Von April bis Juni ist Spargelsaison. Wirt in Steinbrunn-Juniorchef Daniel Bauer kennt die Vorzüge des grünen Frühlingsgemüses. SCHARDENBERG (bich). Feinschmecker, aber auch Figurbewusste freuen sich jedes Jahr auf frischen Spargel im Frühling. Koch und Jungwirt Daniel Bauer erklärt im BezirksRundschau-Interview, weshalb er lieber grünen Spargel isst und wie man ihn richtig zubereitet. BezirksRundschau: Frühlingszeit ist Spargelzeit. Was ist das Besondere am Spargel? Daniel Bauer: Er ist ein...

BEZIRK (bf). In allen Gasthäusern ist er derzeit zu finden: der Spargel. Das edle Gemüse schmeckt nicht nur lecker, sondern ist wasserreich und enthält viel Kalium. Dadurch ist er kalorienarm und die Nierentätigkeit wird angeregt. Vorsicht jedoch vor den Soßen, die dazu gegessen werden. Diese sind oft wahre Kalorienbomben.

Bis Juni wird das königliche Gemüse in unserer Region geerntet ¶ Die genussvolle Spargelzeit hat begonnen! Die ersten Son- nenstrahlen locken die kleinen weißen Köpfe aus dem sandig weichen Boden hervor – ein klares Indiz dafür, dass es end- lich soweit ist: Die Spargelsaison beginnt. Geerntet werden die begehrten Stangen von Anfang April bis zum Johannistag, dem 24. Juni. Schon seit 1996 ist der Begriff „Marchfeldspargel“ in- nerhalb der Europäischen Uni- on als Ursprungsbezeichnung...

BEZIRK. Endlich hat das eleganteste aller Gemüse wieder Saison. Spargel bedeutet Frühling - nicht zuletzt weil es die frischen jungen Triebe der Pflanze sind, die gegessen werden. Ob klassisch mit Kartoffeln oder unkonventionell auf thailändische Art, Spargel hat einen exquisiten Geschmack und ist dabei ausgesprochen gesund. "Spargel hat nur 15 Kalorien pro 100 Gramm bei gleichzeitig hoher Schmackhaftigkeit und hohem Ballaststoffanteil", weiß der Taiskirchner Diätologe Johann Hattinger. "Die im...

Die Gastronomiebetriebe an der Donau haben sich vom Hochwasser gut erholt. Von Bernadette Aichinger BEZIRK. „Inzwischen sind die meisten Hochwasserschäden repariert. Alles ist noch nicht erledigt – es tauchen immer wieder Nachwehen auf“, berichtet Paula Langmayr, Wirtin des bekannten Puppinger Gasthauses Dieplinger, das direkt an der Donau liegt. „Es war noch nie so schlimm wie 2013. Es war, als hätte uns jemand den Boden unter den Füßen weggezogen“, erinnert sich die Gastronomin. Doch mit...

Marchfelder Solospargelgerichte beim Sandwirt in Köflach. Spargel heute am Feld und morgen bei uns am Tisch. Cordon bleu vom Spargel, Spargel Hollandaise, Spargel Brösel, Lamm-Hüftsteak mit Spargelgröst´l, Kalbsrückensteak mit Estragonsoße und Spargel, uvm. Wo: Sandwirt, Ludwig-Stampfer-Gasse, 8580 Köflach auf Karte anzeigen

Pünktlich zum Frühlingsauftakt bescheren uns die vielen Sonnenstunden der letzten Wochen eine frühe Spargelernte. Durch den milden Winter heuer wird die Spargelzeit im besten Fall drei, anstelle von zwei Monaten andauern. Beste Bedingungen für Spargelfans. Die ersten Spargelstangen stammen traditionell aus den beheizten Feldern von Gemüsebauern aus Deutschland. Der weltberühmte Österreichische Spargel aus Marchfeld wird ein paar Tage später gestochen. Die Spargelsaison hat begonnen und die...

Zeit um Vielfalt und Einzigartigkeit heimischen Spargels zu genießen EFERDING. In Brummeier's Kepler-Stubn am Eferdinger Stadtplatz fiel der Startschuss für die diesjährige Spargelsaison in den heimischen Gastronomiebetrieben. Küchenchef Michael Brummeier bereitete eine Vielzahl von Spargelvariationen vor. Der tagesfrisch gestochene Spargel dazu kam vom Gemüsehof Berner in Pupping. Die Gäste durften sich unter anderem über Mostschaumsuppe mit Spargelpofesen als Vorspeise freuen. Als...

ST. GEORGEN. Vorzüglicher frischer Spargel und andere friulanische Spezialitäten wurden am Wochenende am Hauptplatz in St. Veit angeboten - und zwar von Standlern aus Zoppola, der Partnergemeinde der Gemeinde St. Georgen am Längsee. Gemeindebotschafter Giacomino Moras wurde vom St. Georgener Bürgermeister Konrad Seunig willkommen geheißen.

Auch heuer begegnet Maibock wieder Hofspargel. Am Sonntag, 18. Mai 2014 ab 11 Uhr freuen wir uns über zahlreiche Besucher und über die alljährliche kulinarische Zusammenkunft. Neben dem frischen grünen Spargel der Fam. Öllinger und Maibock der Jagdgesellschaft Kronstorf gibt es auch folgende regionale Köstlichkeiten zu genießen: •Brandner/Sacher aus Winkling, Kronstorf: Most, Cider & Erdäpfel •Oberndorfer-Brunner aus Kronstorf: Apfelsaft •Kronstorfer Bäurinnen: Mehlspeisen und frische...

Nach der nächsten Ampel gibt es Früchte und Gemüse der Saison

In Oberösterreich wird es bei Getreide eine gute Durchschnittsernte geben. Darin sind sich Landwirtschaftskammerpräsident Franz Reisecker und Christian Krumphuber, Leiter der Abteilung Pflanzenproduktion in der Landwirtschaftskammer einig. Doch bei Mais, Soja und der Zuckerrübe werde es noch problematisch. Grund ist die lang anhaltende trockene Hitze. "Wir brauchen dringend Regen", sagt Reisecker, "idealerweise 30 bis 40 Liter pro Quadratmeter". Bei Mais erwartet Krumphuber eine Produktion in...

MÖDLING. Regional, saisonal und biologisch – diesem Motto folgt die Küche des Landesklinikums bei der Zusammenstellung des Speiseplans und der Zubereitung der Gerichte. Besonders eindrucksvoll fällt dabei die Bilanz von Küchenchef Rudi Reitner und seinem Team zur diesjährigen Spargelsaison aus: nicht weniger als 500 Kilogramm des gesunden Edelgemüses – in Bio-Qualität aus dem Bezirk Korneuburg - wurden in den vergangenen Wochen im Klinikum serviert. „Mit dem Spargel in verschiedensten...

Rezepte von Günther Grahammer, Cook&Wine Salzburg. Jakobsmuschel mit Rosinen-Kapern-Creme, Orangen-Rhabarber-Gemüse und Butterschaum Rosinen-Kapern-Creme 60g Rosinen 30g Kapern Weißwein Olivenöl 40g Gelierzucker Zubereitung: • Rosinen mit dem Gelierzucker und etwas Weißwein kurz einkochen lassen • die Kapern hacken und unter die Rosinen mischen, alles mit dem Stabmixer pürieren und Olivenöl dazu. • Jakobsmuscheln auf Zimmertemperatur bringen • Mit Salz und Pfeffer würzen • In einer heißen...

SALZBURG (rik). Die Rezeptvorschläge dieser Woche liefern uns Günther Grahammer, Ernährungsexpertin Daniela Wallner, sowie die Leserinnen Lisbeth Putz (Kuchl) und Sabine Gabriela Aufleger (Obertrum). Alle Rezepte zum Nachkochen auf meinbezirk.at/wirkochenregionales. Donnerstag: Maibockschnitzel mit Spargel und Rhabarber Freitag: Mohnschmarrn mit Rhabarberkompott Samstag: Jakobsmuschel mit Rosinen-Kapern-Creme, Orangen-Rhabarber-Gemüse und Butterschaum Sonntag: Gebratenes Rinderfilet mit...

BÖG, Kultiwirte, Genussland OÖ und GenussRegion OÖ veranstalteten gemeinsam ein Frühlings-Genussfest. PUPPING (röt). Die "Beste Österreichische Gastlichkeit" (BÖG), Kultiwirte, Genussland und GenussRegionen Oberösterreich luden am 30. April unter dem Motto "junges Gemüse trifft Wirtshaus" zum Frühlings-Genussfest. Die Kooperationsveranstaltung fand anstelle der traditionellen Spargeleröffnung statt. Bei diesem Fest wurden Erzeuger verschiedener Genussregionen wie Schlägl Roggen, Mühlviertler...

BEZIR (fh). Rechtzeitig zur Spargelsaison ließ die AK Tirol Spargel auf Pestizide und Qualität untersuchen. Die guten Ergebnisse machen Appetit auf mehr. Die Preise bewegen sich zwischen 3,98 Euro und 19,90 Euro pro Kilo. Fans des „königlichen Gemüses“ können sich derzeit über diesen kulinarischen Höhepunkt freuen: Auf den frisch gestochenen Spargel. Weiß, violett und grün leuchten die knackigen Stangen von Marktständen und Regalen und machen Gusto auf die Kombination mit heurigen Erdäpfeln,...

Samstag 25. Mai ab 16.00 Uhr "2. Spargel- und Weinfest" in Kronstorf Veranstalter "Cafe Ingrid" Hauptstrasse 48, 4484 Kronstorf Nähere Infos unter T : 0664/59 88 950 Musikalische Unterhaltung mit "Pepi Hirt un D´Mostis" Weinverkauf und Weinverkostungen aus Niederösterreich, Burgenland und Steiermark Verkauf von Spargel- und Spargelgerichten durch Fam. Öllinger "Höllerhof" Mehlspeisen von Krostorfer Bäuerinnen Eis, Kaffee, Bier, Alkoholfreies und div. Aufstrichbrötchen, Laugenbrezerl serviert...

Gratinierter Spargel mit Blauschimmelkäse und Tomatenconcasse Zutaten: 1 kg Grünspargel Salz etwas Butter etwas Zucker 2 EL Zitronensaft 150 g Blauschimmelkäse 1 Stück Tomate, groß 1 EL Petersilie, frisch gehackt Pfeffer, frisch gerieben Zubereitung: Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen. Salzwasser mit einem Esslöffel Butter, etwas Zucker und dem Zitronensaft erhitzen und den Spargel darin ca. 12 Minuten garen. Blauschimmelkäse in Scheiben schneiden. Spargel abgießen, auf...

Im Brauhof Villach hat Wirt Hubert Knallnig die Spargelsaison eröffnet.