Spargel

Am Dienstag, dem 3. Mai, um 17.30 Uhr findet im "Spectrum" im "Tenorio" ein Erlebnis-Kochseminar mit dem Thema "Nudel- und Strudelwerkstatt" statt. Passend zur Saison werden aus frischen Spargel, Frühlingskräuter oder Rhabarber tolle Nudel- und Strudelgerichte selbst gemacht. Informationen: Weitere Auskünfte erhalten Sie bei Angelika Töfferl unter der Telefonnummer 0664/ 11 02 828, angelika.toefferl@gleich-gewicht.at oder auf der Homepage www.gleich-gewicht.at. Wann: 03.05.2016 17:30:00 Wo:...

SCHWERTBERG. Jetzt gibt es frischen Spargel. In Grün und in Weiß, wobei es nicht zwei verschiedene Sorten sind, sondern der eine angehäuft unter der Erde wächst, daher weiß bleibt, und der andere in die Sonne wachsen darf. Geschmacklich beide sehr gut, wobei der Weiße gerne bitter ist. Das bekommt man weg, indem man dem Kochwasser ein Stück Butter, Salz, Zitrone und etwas Zucker beimengt. Auch wird der Weiße zur Gänze geschält, im Gegensatz der Grüne nur an den unteren Enden. Der erste Spargel,...

ENNS. Für vier Portionen Spargelsalat benötigt man ein Kilogramm grünen Spargel, je 200 Gramm kleine Champions und Mais, einen roten Paprika, zwei Zwiebeln, etwas gehacktes Basilikum, vier Esslöffel Weißwein, zwei Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer, acht Esslöffel Olivenöl und zwei gekochte Eier. Den Spargel in kleine Stücke schneiden, in Salzwasser zirka zwei Minuten bissfest garen und gut abtropfen lassen. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Paprika und Zwiebeln klein würfeln....

Wissen, wo er herkommt: Allein im Bezirk Eferding sind sieben Spargelproduzenten tätig. BEZIRKE (jmi). Ab sofort darf man wieder zu den grünen und weißen Stangen greifen – die Spargelzeit hat nun begonnen. Und der Griff zum regionalen Anbieter ist dabei (fast) ein Muss. Spargelregion Eferding "16 heimische Produzenten haben 2015 insgesamt etwa 560 Tonnen erzeugt. Von den rund 70 Gemüsearten in Oberösterreich belegt der Spargel inzwischen 9 Prozent der Gemüseanbaufläche und 11 Prozent der...

ENNS, KRONSTORF. 16 oberösterreichische Spargelbauern eröffnen die Saison. Aus der Region sind Maria und Rudolf Hofmann aus Enns und Johanna und Josef Öllinger aus Kronstorf dabei. „Im Laufe der vergangenen Jahre hat sich Spargel zum beliebten Trend-Gemüse entwickelt. 16 heimische Produzenten haben 2015 insgesamt etwa 560 Tonnen produziert. Von den rund 70 Gemüsearten in Oberösterreich belegt der Spargel inzwischen neun Prozent der Gemüseanbaufläche und elf Prozent der Spartenwertschöpfung“,...

Ein Rezepttipp von der Nudelkuchl in Braunau: BRAUNAU (ach). Ab Mai darf das männliche, einjährige Reh erlegt werden. Das zarte, mürbe und saftige Fleisch wird dann in den heimischen Küchen zu köstlichen Speisen verarbeitet. Auch Spargel hat derzeit Hochsaison. Die weißen und grünen Stangen gelten als wahrlich königliches Gemüse. „Wir kaufen die Maiböcke von der Jägerschaft aus der Umgebung. Beim Spargel ziehen wir das Gemüse aus dem Marchfeld vor. Spargel und Maibock sind eine wunderbare...

Spargel ist ein echter Schlankmacher – 100 Gramm schlagen nur mit 15 Kalorien zu Buche. Spargel ist demnach ideal zum Abbauen des Winterspecks. Spargel hat entwässernde und entschlackende Wirkung. Asparaginsäure wirkt stark entschlackend und schwemmt schädliches Ammoniak aus dem Körper aus. In diesem Edelgemüse sind auch nahezu alle Vitamine enthalten. Er ist besonders reich an Vitamin C und Vitamin E. Grünspargel gilt als besonders fein und aromatisch und er ist einfacher in der Zubereitung,...

Der Spargel hat wieder Saison und zieht in die Frühlingsküche ein. ARRIACH (ak). Der erste heimische Spargel wird im Frühling immer heiß erwartet. Wie Sie ihn einfach zubereiten und kombinieren können, zeigt Bernhard Trügler, Inhaber des Haubenlokals "Alte Point" in Arriach bei einem Schaukochen. Gute Qualität Das Um und Auf beim Spargel ist die Qualität. "Heimischer Solospargel mag zwar etwas teurer sein, dafür hat er im rohen Zustand einen Durchmesser von mindestens 1,8 Zentimeter. Auch der...

Ein Fest für die Sinne und den Gaumen! Wo: Sandwirt, Ludwig-Stampfer-Gasse, 8580 Köflach auf Karte anzeigen

Spargelspezialitäten vom Marchfelder Solospargel ab sofort beim Sandwirt in Köflach! Wo: Sandwirt, Ludwig-Stampfer-Gasse, 8580 Köflach auf Karte anzeigen

cookingCatrin präsentiert zwei tolle Spargelrezepte zum Nachkochen. Der April ist voll im Gange und damit hat auch ein Gemüse Hochsaison: Spargel. Egal ob grün oder weiß - er gilt als das Kaisergemüse schlechthin. Eine kurze Saison, aber hauptsächlich der feine Geschmack tragen dazu bei. Ob der grüne oder weiße Spargel besser schmeckt – daran scheiden sich die Geister. In jedem Fall kann ersterer auch toll roh als Salat verspeist werden und letzterer eignet sich perfekt für Suppen. Daneben ist...

Genießen Sie unsere Spargelgerichte im wahrscheinlich schönsten Gastgarten der Stadt. Wo: Sandwirt, Ludwig-Stampfer-Gasse, 8580 Köflach auf Karte anzeigen

Jetzt ist Spargel- und Erdbeerzeit. Dies war Grund genug dem Regen am Pfingstsamstag zu trotzen und das Erdbeer- und Spargelfest am Frischemarkt Groß Enzersdorf abzuhalten. Bei Live-Musik mit dem "lustigen Josef" gab es leckere Spargelgerichte u.a. auch ein Spargelgulasch und Köstliches von den aromatischen frischen Marchfeld- Erdbeeren. Der Frischemarkt Groß Enzersdorf ist jeden Samstag von 8 bis 12 Uhr ein beliebter Treffpunkt, wo viele heimische Produkte angeboten werden.

KRONSTROF (km). Spargel ist ein echter Schlankmacher. 100 Gramm schlagen nur mit 15 Kalorien zu Buche. "Spargel ist demnach ideal zum Abbauen des 'Winterspecks'", erklärt Sepp Öllinger vom Spargelhof Höllerhof in Kronstorf. Spargel hat entwässernde und entschlackende Wirkung. Asparaginsäure wirkt stark entschlackend und schwemmt schädliches Ammoniak aus dem Körper aus. "In diesem Edelgemüse sind auch nahezu alle Vitamine enthalten. Er ist besonders reich an Vitamin C und Vitamin E." Als...

REGION (red). Wer genug hat von Spargelcremesuppe, kann als Alternative einmal das Spargel-Cordon-Bleu probieren. Den Spargel muss man dafür von unten schälen. Bei grünem Spargel reicht das untere Drittel. Den Spargel in einem Topf mit Wasser ganz kurz bissfest kochen. Den Spargel herausnehmen und abtropfen lassen. Die noch warmen, bissfesten Spargelstangen zuerst mit Käse und danach mit Schinken umwickeln. Die umwickelten Stangen in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und in heißem Fett...

Rezept für Kärntner Ofenspargel mit Speck & roten Rüben Feines Rezept für Kärntner Ofenspargel mit Speck und roten Rüben. Sehr einfach und schnell gemacht und köstlich durch eine feine Marinade aus Essig, Gemüsesuppe und Öl. Hier geht´s zum Rezept für Ofenspargel mit Speck & roten Rüben.

Die Spargel- und Erdbeersaison hat begonnen. Am 23. Mai gibt es am Frischemarkt Groß-Enzersdorf wieder das Spargel- und Erdbeerfest mit einem reichhaltigen Angebot. Kulinarische Köstlichkeiten rund um die ‘Königin der Früchte’, die Erdbeere und das "Königliche Gemüse", den Spargel werden geboten. Der Delikatessen-Shop unter freiem Himmel wartet natürlich auch mit frischem Obst und knackigem Gemüse, herzhaften Speck- und Käsespezialitäten, knusprigen Brot und vielen anderen selbstgerechten...

ASPARAGIA, der in Rufling gegründete Club der Spargelfreunde (genau genommen, Confrerie de l‘ Asperge de Rufling) feierte in mit einer feierlichen Spargelanstich- Zeremonie am Spargelfeld und einer anschließenden Verkostung am Spargelhof Stöttinger am Sonntag 3. Mai den offiziellen Beginn der Ruflinger Spargelsaison 2015, welche noch bis 24. Juni laufen wird. Die Zeremonie verlief zwar auf Grund des etwas schwierigen, nasskalten Wetters mit einem etwas verkürztem Outdoorprogramm auf dem...

Jetzt ist Spargelzeit. Das feine Gemüse wächst eigentlich ganz problemlos. Einen Versuch ist es wert. TIFFEN (fri). Schon vor mehr als 15 Jahren haben Isolde Pertl-Ebner und ihr Mann Wolfgang das Experiment "Spargel" gewagt. "Wir hatten das Feld zuvor an einen Landwirt verpachtet. Als die Pacht dann auslief haben wir überlegt selbst etwas darauf anzubauen", denken die beiden an den Beginn zurück. Tipps kamen dann auch noch von einem Freund, der in Klagenfurt schon längere Zeit Erfahrung mit dem...

BEZIRK (red). Ein schnelles, einfaches Rezept für alle Spargelfans im Bezirk Jungzwiebel und Knoblauchzehe fein schneiden und in Olivenöl leicht anschwitzen. Paprika- und Currypulver kurz mitrösten, mit 300 ml Wasser ablöschen, kurz aufkochen, anschließend Couscous und Salz dazugeben, von der Herdplatte zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Den Spargel eventuell im unteren Drittel schälen, harte Enden abschneiden, den Paprika und die Oliven schneiden und die Karotte grob reiben. Alles in Öl kurz...

Der "Spargelpraline" aus dem Vorjahr folgt heuer natürlich auch etwas Süßes nach. Die Kooperation des Lavanttaler Spargelhofes der Familie Sternath in St. Stefan mit dem "Eberhard" in Wolfsberg hat eingeschlagen. Auch der "Spargelgugelhupf" ist ein Geschmackserlebnis, das man verkosten sollte. Er ist beim Lavanttaler Spargelhof und beim "Eberhard" erhältlich. Bei der Präsentation servierte Christian Thurner von der Gailtaler Kaffeerösterei "San Giusto" köstlichen Kaffee und Valentin Latschen,...

Spargel ist besonders kalorienarm und somit DAS Light-Gemüse. Die blutreinigende und entwässernde Wirkung des Spargels ist bereits seit über 2000 Jahren bekannt. In Klostergärten als Heilpflanze angebaut, erreichte das gesunde Gemüse vor einigen Jahren den Einzug in Haubenlokale. Mittlerweile gehört der Spargel mit seinem feinen Geschmack zu einem beliebten Frühlingsboten. "Saisonal und regional kochen ist mir ein wichtiges Anliegen. Spargel gehört wie der Kohlrabi zu den ersten Gemüsesorten,...