Sauerkraut

Beiträge zum Thema Sauerkraut

Ich esse gerne Sauerkraut und tanze gerne…

Die Tage werden kürzer… der Sommer nimmt seinen Hut, der Herbst kommt. Im Gegensatz zu einigen anderen, mag ich diese Jahreszeit - wenn die Blätter fallen und es zu Hause heimelig wird. Ab sofort ist es für mich auch gerechtfertigt, gemütlich zu Hause zu bleiben und nicht unbedingt dem selbstgemachten Druck der „Es ist schönes Wetter – wir müssen hinaus“-Freizeitgestaltung ausgesetzt zu sein. Wenn der Herbst beginnt, freue ich mich immer schon auf die wärmende, herrlich schmeckende Krautsuppe...

Salzburg
Salzburg-Stadt
Familie Steinmayer

So isst Elixhausen: Hasenöhrl

1/2 kg Mehl 1/4 l heiße Milch 7 dag zerlassene Butter Salz 1 Ei Fett zum Ausbacken Milch, Fett und Salz versprudeln, dann mit Mehl und Ei einen Teig machen. Kneten und mit Nudelwalker drei bis vier Millimeter dick ausrollen. Sieben bis acht Millimeter große Quadrate ausschneiden und im heißen Fett herausbacken. Dazu gibt es Sauerkraut. Von Paula Litschent

Salzburg
Flachgau
Ulrike Grabler

Gesund Kochen mit Wildkräutern : Kotelette vom „Lisls“ Alpschwein.

Kotelette vom Alpschwein mit Pellkartoffeln , Kaltgerührte Preiselbeeren und Sauerkraut: Zutaten: 4 Personen • 60 dkg Alpschwein Kotelette mit Schwarte • Bergheu • ¼ l Bier • Kümmel, Thymian, Knoblauch ,Salz ,Schalotte, Lorbeer • 1 Eßlöffel Honig • 4 mehlige Kartoffeln • Dolde vom Bergkümmel und Bergthymian ( Garnitur) Zubereitung: Zeit ca.2 Stunden Die Schwarte vom Alpschwein mit einem scharfen Messer ein cm dünn einschneiden .Bergheu in eine Kasserolle geben ein 1/8 l Gemüsefond darüber...