Ymás am Alsergrund
Rioja, Tapas und mehr gibt's in der Lazarettgasse
Im Ymás gibt es 150 Sorten spanischen Wein. Doch das Lokal birgt auch kulinarische Überraschungen.
WIEN/ALSERGRUND. "Meine Küche ist zu 80 Prozent spanisch und zu 20 Prozent österreichisch", sagt Wolfgang Jiresch. Der Weinhändler führt das Ymás in der Lazarettgasse 22, einem Eck, das sonst eher nicht für lukullische Genüsse bekannt ist.
Das Ymás ist eine der wenigen Ausnahmen und laut Jiresch vor allem für eines bekannt: "Ich führe 150 Sorten Wein." Ist man bei ihm zu Gast, erzählt er auch gerne von der spanischen Küche. So erklärt er zum Beispiel, woher die spanischen Tapas – kleine Snacks, die auch bei ihm zum Wein gegessen werden – kommen.
"Einst gab es das Dekret eines spanischen Königs, dass die Bürger zum Wein eine Beilage essen sollten, damit sie nicht so rasch betrunken wurden und etwa mit Kutschen Unfälle verursachten." Auf jedem Krug Wein musste daher ein Stück Brot liegen, das man vor dem Trinken aß. Findige Wirte verfeinerten diese Speise, und so waren die Tapas geboren. Wenn diese Geschichte nicht stimmt, ist sie zumindest gut erfunden. Bei Jiresch gibt es aber natürlich nicht nur solche Schmankerl, sondern vor allem Speis und Trank.
Das Beste aus zwei Welten
Dabei ist besonders der Wein hervorzuheben: Davon gibt es hier von Rot- über Weiß- bis hin zu Schaumweinen alles. "Am besten geht die Preisklasse zwischen 15 und 18 Euro", so Jiresch. Natürlich gibt es aber auch edlere Tropfen. Preislich ist nach oben hin einiges möglich.
Außerdem gibt es Spezialitäten wie das Bier Estrella Galicia, ein kraftvolles Bier, wie man es aus südlichen Gefilden kaum gewohnt ist. Da tanzt der Hopfen auf der Zunge Flamenco! Dazu werden Tapas wie der durchsichtig-fein aufgeschnittene spanische Schinken gereicht. Das seien die 20 Prozent Österreichisches an dem Lokal, denn in Spanien wird Schinken laut Jiresch eher in dicken Scheiben gegessen: "Das ist halt der Unterschied – der Spanier hat gerne gutes Essen, der Österreicher schönes." Und bei ihm gibt’s eben beides.
Zur Sache
Das Ymás in der Lazarettgasse 22 ist Montag bis Freitag von 16.30 bis 22 Uhr geöffnet. Infos: 0664/731 24 535
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