Kaffeeprofis
Das "el café" bringt südamerikanische Vibes in den Neunten
Die Profis von "el café" bieten südamerikanischen Kaffee aus eigener Röstung an – und dazu Lebensweisheiten.
WIEN/ALSERGRUND."Wenn man in der Früh munter wird und sich schon auf den ersten Espresso freut, geht man gleich anders in den Tag", sagt Othmar Müller. "Mit kleinen Freuden beginnt der Tag gut und man kommt gar nicht erst in Suderstimmung."
Müller ist Kaffeespezialist und Röster in dem kleinen Lokal "el café" in der Alserbachstraße 3. Seit 2012 betreibt er das Geschäft, das er weniger als klassisches Kaffeehaus und mehr als Röstwerkstätte sieht. "Bei mir gibt es nur Arabica-Hochlandkaffee. Das ist die hochwertigste Bohne am Markt", erklärt Müller. Der Rohkaffee stammt aus den unterschiedlichsten Ländern und Regionen rund um den Kaffee-Gürtel, vorwiegend aber aus Mittel- und Südamerika. Diesen röstet Müller selbst im "el café".
Die Begeisterung währt lange
Seine Vorliebe für Südamerika pflegt er schon länger. Ein Lehrer in der Mittelschule hat ihn darauf gebracht. "Er hatte sogar eine Zeit lang in Bolivien gelebt und sehr lebhaft von der Gegend erzählt, zum Beispiel von den Gletschern in den Anden." Später hat Müller bei verschiedenen Unternehmen im Lebensmittelbereich gearbeitet.
Eine kleine Alltagsfreude
Er kritisiert aber die dortigen Bedingungen: "Es gibt Großkonzerne, die nie genug bekommen können und Kaffee in rauen Mengen für wenig Geld kaufen. Die Menschen, die die Bohnen anbauen, können davon nicht leben. Das ist zum Kotzen." Deshalb kauft er seinen Kaffee möglichst direkt von den Produzenten. Außerdem verzichtet er auf Geschmacksverstärker und die Bohnen werden nicht gespritzt, weshalb er auch das "Qualitätsröster"-Siegel trägt.
Müller ist davon überzeugt, dass Kaffeegenuss das Leben besser macht. "Gerade wenn die Krise zum Dauerzustand wird, ist Kaffee die beste Medizin", sagt er. Denn je größer die Widrigkeiten, desto wichtiger werden kleine Freuden zwischendurch – wie man sie eben auch im "el café" bekommt.
Zur Sache
Das "el café" in der Alserbachstraße 3 ist Mo. bis Fr. von 9 bis 19 Uhr sowie Sa. von 9 bis 14 Uhr geöffnet. Infos gibt’s unter 0664/101 73 01.
Das könnte dich auch interessieren:
Du möchtest selbst beitragen?
Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.
Kommentare
Du möchtest kommentieren?
Du möchtest zur Diskussion beitragen? Melde Dich an, um Kommentare zu verfassen.