HLBLA St. Florian auf Exkursion
Hautnah: Zu Gast bei den Wasserbüffeln
- Für die Schülerinnen und Schüler der 5. Jahrgänge ging es im Fach „Landwirtschaft-Spezialgebiete (Rind)“ zum Silberbüffelhof nach Silbering (Esternberg).
- Foto: HLBLA St. Florian
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Außerschulisches Lernen – Interessante Exkursion zum Silberbüffelhof
ST. FLORIAN. Um auf dem aktuellsten Stand zu bleiben und Einblicke in neue und innovative Entwicklungen zu bekommen, stehen an der HLBLA St. Florian besonders in den Unterrichtsfächern „Landwirtschaft Spezialgebiete“ Besuche interessanter Betriebe auf dem Programm. So ging es für die Schülerinnen und Schüler der 5. Jahrgänge im Fach „Landwirtschaft-Spezialgebiete (Rind)“ in der Vorwoche zum Silberbüffelhof nach Silbering (Esternberg).
Neugierige Büffel
Der Hof wird aktuell von Johann Gabauer, seiner Frau Michaela und von seinen Eltern geführt. Gabauer ist selbst Absolvent der HLBLA St. Florian und hat 2008 maturiert. Im Zuge seiner weiteren Ausbildung spezialisierte er sich im Bereich Tierernährung und hier insbesondere auf Wasserbüffel. Wasserbüffel haben ein sehr ruhiges Gemüt, sind aber doch sehr verspielt und neugierig. Sie sind menschenbezogen und sehr ursprünglich in ihrem Gemüt. Ihre Milch enthält fast doppelt so viel Fett und Eiweiß wie herkömmliche Kuhmilch, dafür geben sie aber nur etwa 6 Liter am Tag. Der Geschmack der Milch ist leicht nussig, was man später auch im Käse schmeckt.
12.000 Liter im Jahr
Aktuell verarbeitet die Familie Gabauer zirka 12.000 Liter Büffelmilch der sechs Wasserbüffelkühe und knapp doppelt so viel Milch von den Fleckviehkühen im Jahr selbst. Zur Produktpalette zählen beispielsweise Büffelmozzarella, Büffeljoghurt und Schnittkäse.
Zum Abschluss der Exkursion stand eine Verkostung der am Betrieb hergestellten Büffel- und Kuhmilchprodukte auf dem Programm.
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