Wiener Adventvorbereitungen
Mir scheint, dass die Festbeleuchtung heuer irgendwie aparter, eleganter und deswegen eindrucksvoller ist als früher. Oder ist der Hintergrund weniger grell?
Nicht nur die Knospe!
Ich wusste, dass die Blütenknospen des Kapernstrauches in Essig oder Marinade eingelegt das ergeben, was wir als Kapern verspeisen. Ich habe abe erst jetzt auf Zypern gelernt, dass auch die grünen Stengel und Blätter des Kapernstrauches ebenso gesäuert werden. Leider haben die Stängel Dornen, daher muss man so einen Stengel in die Hand nehmen und geschickt abknabbern, ohne sich mit den Dornen zu verletzen. Es geht gut, leichter als es sich liest.
Wacholder, Oliven, Zitrus, Wein
Zypern im November - ein Traum.
Zypern farbenfroh
auch im November.
Zypern, Granatäpfel
Schön, schmackhaft, gesund und in der Kunst oft abgebildet. Angeblich war der "Paradiesapfel" auch ein Granatapfel...
Vom Karob zum Karat
In Zypern blüht gerade jetzt im November der männliche Johannisbrotbaum, auch als Carob bekannt. Die gelben Büschel feiner Blüten sind voll Blütenstaub. Weibliche Bäume haben wir leider nicht gesehen oder nicht erkannt. - Die Früchte waren einmal ein wichtiges Exportgut von Zypern. Die Karobkerne spielten eine weltgeschichtliche Rolle, denn man glaubte, dass sie immer unbedingt alle das gleiche Gewicht haben, 0,2 g. So wurden sie zur kleinen Gewichtseinheit Karat... Inzwischen wissen wir, dass...
Kennt ihr den Paternosterbaum?
Wir haben ihn in Zypern kennen gelernt. Markant die dichten Trauben kleiner gelber Früchte. Jede birgt einen kleinen Kern. Der ist perfekt rund und trotz Härte leicht anzubohren. So ist er bestens geeignet für die Herstellung des Rosenkranzes. Deswegen heißt der Baum Paternostesbaum.
Zypern: Mini- und Ur- .................
November auf Zypern. Bei Pafos im Südwesten Wiesen voll mit Mini-mini-Narcissen und Mini-mini-Hyazinthen. Beides wahrscheinlich wilde Urformen.
Zypern blüht auch im November
Auf Schritt und Tritt wunderschöne Bäume, Sträucher u Blumen.
Rätselfrage
Wahrscheinlich weiß niemand die Antwort. Frage also: Was sind das für 3 schön ziselierte Steinchen? Antwort: Das sind die Kerne der Aromabirne, die wir auf Zypern kennen gelernt haben. Die birnenförmige Frucht ist knallgelb oder elegant grünlich-weiß und hat eine warzige Haut. Das Innere ist verblüffenderweise hohl, es sind bloß 3-4 leuchtend rote Dings darin. Wenn man von denen das Fruchtfleisch abzuzelt (schmeckt nur nach Wasser, ist daher erfrischend, aber nicht gut), dann hält man diese...
Das war vor 2 Tagen
Auf den sonnigen Spätnachmittag folgte eine klare Nacht. Aber in der früh lag schon Nebel über dem Hauptbahnhof.
Winterrezept Huhn nicht zum Abnehmen
Ich weiche eine Handvoll trockene Bohnen ein und lasse sie 48 oder mehr Stunden ohne Salz im Wasser stehen, welches täglich 2x gewechselt wird. So werden die Bohnen bekömmlicher und verursachen keine Blähungen. Am Tag der Zubereitung koche ich die Bohnen bei mittlerer Hitze, zugedeckt, noch immer ohne Salz mindestens 3 Std. Ich muss kosten, um festzustellen, dass sie je nach Geschmack bissfest oder richtig weich geworden sind. Ich gieße das Kochwasser ab. Nun brutzele ich das würfelig...
Rezept Huhn zum Abnehmen
Angeblich ist der glykämische Index dieser Speise so günstig, dass sie das Fettverbrennen ankurbelt und dadurch beim Abnehmen behilflich ist. Ich stecke die Hühnerbrust, 1-2 Stück, reichlich gesalzen und mit trockenem Thymian bestreut in ein Plastiksackerl. Wenn ich daran denke und Zeit habe, knete ich es durch. Am nächsten Tag schneide die Hühnerbrust in ca. 2x2x2 cm große Würfel. 1-2 Stangen Lauch werden in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten. (Auf dem Foto seht ihr Zwiebeln, aber nur Lauch...
Winterrezept Sharonfrucht gesäuert
Nachdem wir gerade wieder die aktuell gesäuerten Gurkerl (sieh Sommerrezept Gesäuerte Gurken) aufgegessen hatten und die köstliche Brühe übrig blieb, habe ich sie durch ein Sieb gegossen, wo die Dillstengel und die Brotstücke hängenblieben. Dann habe ich versuchsweise eine halbe Sharonfrucht in Würfelchen geschnitten und in der Brühe versenkt. Ich habe wieder, weil es sich sehr bewährt hat, eineige Flocken gerissenen Kren (aus dem Schraubenglas vom Supermarkt) hinein gestreut, und nun wird es...