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(jrh). Der Diplomsommelier Willi Hirsch, 1955 geboren in Altenburg, zog als 15-Jähriger aus, um die „große Welt“ kennen zu lernen. Eine Kellner-Koch-Lehre im prominenten Hotel Pitter in der Stadt Salzburg war der Beginn einer eindrucksvollen Karriere. Nach Lehrabschluss und gut gerüstet zog es ihn in den Westen, an den Arlberg, als Saisonkellner.
Erfolgsgeschichte
Profunde Kenntnisse in Sachen Gastronomie und Wein waren der Grundstock einer „steilen“ beruflichen Erfolgsgeschichte. Seit nun 26 Jahren ist Diplomsommelier Willi Hirsch im Hotel Krone in Lech am Arlberg maßgeblich am Erfolg dieses Hauses beteiligt. Das Interesse am Wein wurde nachhaltig in den 80er-Jahren geweckt, wo er die Sommelier-Ausbildung, später zum Diplomsommelier, ablegte. Er ist Gründungsmitglied des Vorarlberger Sommeliervereins, wo er auch Präsident ist, weiters Mitglied im österr. Sommelierverband und fungiert als Ausbildner im WIFI und bei Kursen. Er kommt auch immer wieder in die größte Weinregion Österreichs, ins Weinviertel, und hier speziell ins Retzer Land. Hirsch war schon sehr oft auch in der Kostkommission zur Retzer Weinwoche und gehört zur Muxel-Weinbruderschaft, die sich regelmäßig in Pulkau und Pillersdorf trifft.
Kenner der Weinszene
Willi Hirsch ist ein Kenner der nationalen und internationalen Weinszene. Es gibt keine Weinregion in Österreich, wo er nicht Winzer und deren Betriebe besucht und sich mit den Freuden des Weines auseinander setzt. Noch dazu leitet er Kostkommissionen (seit 20 Jahren die Verkostung des Lecher Festweines in Lech) und schreibt Berichte in der Wein- und Gastronomie-Fachpresse.
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