Mariahilfer Brauerei: Diese Muttermilch ist nix fürs Baby
- Sie sind die Chefs in der Muttermilch Vienna Brewery: Brauereileiter Markus Betz und Brautechnikerin Marina Ebner.
- hochgeladen von Ulrike Kozeschnik-Schlick
Die Biere der "Muttermilch Vienna Brewery" aus Mariahilf begeistern nicht nur frischgebackene Eltern.
MARIAHILF. Ein Bier zum Independance Day für die amerikanische Botschaft, eines für das WUK Beisl und eines für Wiens ältesten Fußballklub, dem First Vienna FC: Es gibt fast kein Bier, das die Mariahilfer Brauerei "Muttermilch" noch nicht auf den Markt gebracht hat. Angekommen sind diese Specials bisher immer mehr als gut: "Bisher haben wir neun Biere in Limited Edition gebraut – alle sind super angekommen", so Brauerei-Chef Markus Betz.
Die Mikrobrauerei – jährlich werden rund 100 bis 120 Hektoliter Bier produziert – ist im Souterrain des Craftbeer-Stores "BeerLovers" beheimatet. "Schon bei der Eröffnung vor zwei Jahren haben wir eine eigene Brauerei im Kellergewölbe eingeplant", erklärt Diplom-Biersommelier Betz.
In Betrieb ging man dann gleich mit zwei einzigartigen Bieren: Dem erfrischenden Pils "Bitta von Tresen" und dem malzsüßen Wiener Lager namens "Wiener Bubi". Gerade arbeitet man am dritten eigenen Hausbier. "Was es wird, ist aber noch geheim", verrät Brautechnikerin Marina Ebner noch nichts Genaues.
Ausverkauft nach drei Wochen
"In die Welt der kreativen Biere gehören auch einprägsame Namen und mutige Designs. Wir verstehen 'Muttermilch' als Symbol für geistige und physische Nahrung in jeder Form. Als perfektes Lebenselixier, elementar und kostbar. Der Name bedeutet für uns die Verpflichtung, nur anspruchsvolle, hochwertige Biere herzustellen", so Betz. "Uns Männern war schnell klar, das ist es! Aber natürlich wollten wir die Meinung unserer zahlreichen Damen dazu hören." Und auch die waren hellauf begeistert.
Und die Kunden? "Wir waren schon drei Wochen nach dem Start ausverkauft." Es kamen auch Großeltern, Hebammen, Freunde und Verwandtschaft: Muttermilch-Bier wurde zu dem Geschenk für frischgebackene Eltern.
Grenzenlose Community
Wichtig ist den Brauern auch der Bezirksbezug: Das Wappen ist inspiriert vom Gumpendorfer Wappen, dessen drei Fenster Lilien enthalten. Bei Muttermilch wurde diese durch Hopfendolden und die Muttermilch-Krone, dem offiziellen Logo der Mikro-#+brauerei, ersetzt. "Die Ms stehen für Muttermilch, verziert mit den Hopfendolden. Daraus entsteht eine Krone. Und bekanntermaßen spielt die Schaumkelle eine wichtige Rolle beim Bier", erklärt Betz.
Letztlich war den Muttermilch-Brauern auch der Zusatz "Vienna Brewers" wichtig, denn der Wiener Standort helfe vor allem bei der internationalen Orientierung. "Die Craftbeer-Community kennt keine Grenzen!"
Zur Sache: Muttermilch
Erhältlich ist Muttermilch im Shop "BeerLovers" (6., Gumpendorfer Straße 35) sowie auf www.muttermilchbrewery.at – das Lager "Wiener Bubi" und das Pils "Bitta von Tresen" kosten jeweils 1,99 Euro pro 0,33 l-Flasche.
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