Gesundes Essen in Meidling
Wiener Küche auf vegane Art
- Tamara und Hartmuth Beck betreiben das vegane Lokal Velani auf der Schönbrunner Straße 235.
- Foto: Beck/Velani
- hochgeladen von Karl Pufler
Hartmuth Beck und seine Tochter Tamara betreiben das Velani. Sie servieren Wiener Küche, aber rein vegan.
MEIDLING. Eigentlich kommt Hartmuth Beck aus der IT-Branche und hat seit 30 Jahren eine eigene Firma. Aber der 53-Jährige wollte noch einmal etwas Neues starten. Dass er Gastwirt wird, ist seiner Tochter Tamara geschuldet: Sie macht die Ausbildung zur veganen Ernährungsberaterin.
Was lag also näher, als ein Lokal zu eröffnen? Schon bald wussten die beiden: Der Betrieb in der Schönbrunner Straße 235 ist genau das richtige. Und im März diesen Jahres übernahmen sie die Gastro-Location voller Elan und nannten es "Velani".
Test für den Ernstfall
"Dann kam der Lockdown", erinnert sich Beck. In der Zeit wurde nur geliefert und vorab bestelltes abgeholt. "Wir hatten dann im gleich anschließenden Sommerloch die Zeit, die Abläufe für den regulären Betrieb zu trainieren und die Speisen zu perfektionieren", so der Meidlinger.
Der Erfolg gibt ihnen Recht: Die rund 40 Sitzplätze sind gut ausgelastet. Und das liegt nicht zuletzt daran, dass auch die drei Chefköche Veganer sind.
Blunzen-Gröstl
Spezialisiert hat sich das Team auf die Wiener Küche auf vegane Art. Das heißt, es gibt Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat. Statt des Fleisches wird aber Seitan verwendet. Auch Linsen, Obstknödel oder Kaiserschmarrn sowie die Käse-Platte stehen auf der Beliebtheits-Skala der Gäste ganz oben.
- Eierschwammerl-Gulasch
- Foto: Beck/Velani
- hochgeladen von Karl Pufler
"Ein Gast hat gemeint, unser Blunzen-Gröstl schmeckt ihm besser als das herkömmliche", zeigt sich Beck stolz. Dabei sind die beiden Wirtsleut’ einstimmig der Meinung, dass man nicht fragen darf, ob es wie Fleisch schmeckt, sondern ob es gut schmeckt.
Hartmuth Beck sieht sich als vegane Option auf Restaurant-Niveau. So gibt es auch Mittagsmenü und diverse Aktionen sind ebenso in Vorbereitung.
- Kaiserschmarrn
- Foto: Beck/Velani
- hochgeladen von Karl Pufler
Öffnungszeiten
Das Velani in der Schönbrunner Straße 235 hat Montag bis Samstag von 11.30 bis 22.30 Uhr geöffnet. Infos gibt es unter 01/810 60 42 oder www.velani.at
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