Reise durch die Kaffeewelt
Junge Wirtschaft zu Besuch in der Rösterei "Huangart"
- Simon Lingscheidt führte seine Gäste in äußerst angenehmer Atmosphäre durch „die Welt des Kaffees“.
- Foto: WK Reutte
- hochgeladen von Evelyn Hartman
REUTTE. Vor kurzem trafen sich die JungunternehmerInnen in Reuttes kleiner, feiner Kaffeerösterei "Huangart". Mit einer Betriebsbesichtigung inklusive genussvoller Verkostung und interessanter Einblicke in eine weitere Unternehmergeschichte führte Simon Lingscheidt die Gäste in äußerst angenehmer Atmosphäre durch die Welt des Kaffees.
Simon Lingscheidt hat sich dem direkten Handel mit Kaffee verschrieben und erklärte seine Beweggründe: „Wir sehen uns als Teil der Third-Wave-Kaffee-Bewegung, die zum Ziel hat, eine Umkehr weg vom Massenprodukt Kaffee hin zu absoluten Spitzenkaffees voranzutreiben. Dies soll von der Pflanzung der Kaffeepflanze, Aufzucht, Ernte und Aufbereitung bis hin zur Röstung und Zubereitung des Kaffees geschehen. Durch die Merkmale des „Direkt Trade“ ermöglichen wir unseren Farmern eine faire, wirtschaftliche Basis."
Die anwesenden JungunternehmerInnen durften einen vollständigen Röstvorgang begleiten. In Zeitaufwand und Arbeitsschritten sowie Qualitätssicherung durch umfangreiche Erfahrungswerte des Rösters ist dieser weit weg von einer ca. 3-minütigen, maschinell automatisierten Röhrenröstung. Und während man noch gemeinsam auf den „First Crack“ - das hörbare Knacken der Kaffeebohne als Indikator für einen entscheidenden Zeitpunkt des Röstprozesses - wartete, wurde bereits angeregt über das Unternehmertum mit „schwarzem Gold“ gehuangartet.
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