99 Sachen

Beiträge zum Thema 99 Sachen

Leo Fuchs im Veranstaltungssaal seines Hauses, den er selber renoviert hat und nun vermietet.
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Königsederhaus in Eigenregie renoviert

2003 kaufte Leo Fuchs mit Gattin Adelheid Schmelz-Fuchs das denkmalgeschützte Königsederhaus. VORDERWEISSENBACH (dur). Das Haus wurde zwischen 1805 und 1830 gebaut und war ursprünglich als Brauerei und Gasthaus Teil des Löflergutes. Der Name Königseder stammt vom Gatten einer Löflertochter. Aufgrund wirtschaftlicher Schwierigkeiten der Familie, die auch Leinenhandel betrieb, wurde das Haus verkauft. Der tschechische Fürst Schwarzenberg erwarb das Haus und braute bis in die 1950er-Jahre sein...

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  • Ruth Manzenreiter
Martin Bräuer hat sein Mühlviertler Handwerk des Brotbackens unter www.99sachen-mühlviertel.at angemeldet.
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"Gutes Brot zu essen macht Freude"

Bäckermeister Martin Bräuer ist für sein Steinofenbrot bekannt REICHENTHAL (dur). Nach altem Rezept des Großvaters wird der selbst gerührte Sauerteig zu Laiben verarbeitet. "Wir arbeiten nach einer 5-Stufen-Rührung, haben immer einen Teig im Haus", erzählt Martin Bräuer. Nicht nur der Teig ist besonders, auch der Ofen. "Der Steinofen hat eine nachhaltigere Wärme, gibt Hitze ganz anders ab, es brennt viel sanfter, darauf muss man beim Backen achten, ein Gefühl entwickeln", schildert Bräuer....

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