Der Wein, der aus der Steinzeit kam
VELM-GÖTZENDORF. Bei Johannes Zillinger lagern derzeit 16 riesige, händisch hergestellte Amphoren aus Georgien. In einem österreichweit einzigartigen Versuch will der Biowinzer nach einem Verfahren aus dem Neolithikum Wein produzieren. Vergangenes Jahr ist er zu einem Winzer nach Georgien gereist, um sich zu informieren. Dazu werden die Trauben gequetscht, die Maische wird in die Amphoren gefüllt und lagert ein Jahr im Weinkeller. "Da Verfahren ist bei den Römern sehr beliebt gewesen", weiß...