Wie man Gemüse richtig fermentiert
AUBERG. Am Montag, 30. April findet von 16.30 bis 21.30 Uhr am Unterkagererhof der Kurs "Blubbergarten – Gemüse fermentieren" statt. Milchsaure Fermentation ist eine alte und einfache Methode zur Haltbarmachung von Gemüsen. "Schon vor längerer Zeit ist sie beinahe komplett aus den Haushalten verschwunden oder durch Einlegen von Gemüse in Essig ersetzt worden", sagt Kursleiterin Ingrid Palmetshofer. Manch eine/r weiß noch, dass Sauerkraut und Salzgurken auf diese Art hergestellt werden. "Wir...