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Essig aus Langenlois: Wenn es richtig gut werden soll…
LANGENLOIS (mk) Ein ganz leichter, säuerlicher Geruch liegt über dem Hof der Ersten Kamptaler Essigmanufaktur in der Zwettler Straße in Langenlois. Ein Geruch? Nein: Ein Duft ist es – ein Duft, der zum einen von den Weinen ausgeht, die gerade Essig werden in den Gärgefäßen, und der zum anderen von den Essigen selbst stammt, die hier in hoher Vollendung hergestellt werden. Johann Faigl ist immer dabei, hat ein wachsames Auge auf Temperaturen und auf den Fortschritt der Umwandlung von Wein zu...