Fette

Beiträge zum Thema Fette

Welche Fette sind gesund? Ein kostenloser Infoabend in der AK Tirol in Innsbruck

Die Aussage „Fat is bad“ ist ein folgenschwerer Trugschluss, der nicht nur den Ess-Genuss mindert, sondern auch die Gesundheit gefährdet. Warum das so ist und welche Fette gesund oder problematisch sind, erklärt Mag. Karin Hofinger am 2. November in der AK Tirol in Innsbruck. Fettreiche Nahrungsmittel, Gesundheit und Verbraucherschutz sind die Themenschwerpunkte beim kostenlosen AK Infoabend „Welche Fette sind gesund?“ mit Apothekerin und Nährstoffspezialistin Mag. Karin Hofinger am Donnerstag,...

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Eine Studie zeigt, dass Fett in seiner Reinform alles andere als gut schmeckt. | Foto: akulamatiau - Fotolia.com
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Reines Fett schmeckt ekelhaft

Fett ist ein Geschmacksträger, das gilt als gesichert. Eine neue Studie belegt nun, das Fett in seiner Reinform allerdings eher seltsam bis grauenhaft schmeckt. "Oleogustus" heißt die fette Geschmacksrichtung, die sich zu süß, sauer, salzig, bitte und umami (würzig) gesellen will. Oleogustus bezeichnet den Eigengeschmack von Fett, der sich aber keineswegs mit den etsblierten Geschmacksrichtungen vergleichen lässt. Studie mit Ekelfaktor Im Rahmen der aktuellen US-Studie mussten die Forscher wohl...

  • Julia Wild

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