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Fleisch trifft Zeitgeist
"Geschlachtet wird nur nach Bedarf"
Andreas Binter ist Nebenerwerbsbauer in Finkenstein. Seit diesem Jahr ist er als „Selbstvermarkter“ aktiv und hat in einen eigenen Schlachtraum investiert. Ein Konzept für die Zukunft. FINKENSTEIN. Mehr als 21 Galloway-Rinder tummeln sich auf den großen Weiden rund um den Hof von Andreas Binter. „Wir haben uns für diese robuste Rasse entschieden, da wir einen Ganzjahresfreilaufbetrieb haben. Je kälter es ist, desto wohler fühlen sich die Tiere. Im Sommer liegen sie gerne unten am kühlenden...