Wildkräuter Salat mit gratiniertem Ziegenkäse und Beeren
Wildkräuter enthalten jede Menge gesunde Bitterstoffe. Sie unterstützen den Körper bei der Verdauung, helfen der Leber beim Entgiften und wirken sich positiv auf den gesamten Stoffwechsel aus. Geschmacklich sind sie auch um einiges bitterer als herkömmliche Salate. Daher bietet sich süßes Obst wie Erdbeeren oder Mango als perfekter Begleiter im Frühjahr-Wildkräutersalat an: Zutaten: Ca. 200g gemischte junge (!) Wildkräuter nach Wahl (Giersch, Frauenmantel, Löwenzahn, Schafgarbe, Gundelrebe,...