Ingrid Pernkopf

GMUNDEN. Wild ist ein klassisches Festtagsessen. Familie Pernkopf hat den Lesern der BezirksRundschau Salzkammergut ein köstliches Rezept aus dem Kochbuch "Die oberösterreichische Küche" von Ingrid Pernkopf zur Verfügung gestellt. Das Rehragout wird gerade zu den Feiertagen gut schmecken. Zutaten 800 g – 1 kg ausgelöstes Fleisch aus Rehschlegel oder -schulter (oder anderes Wildfeisch zum Dünsten) 750 ml Rindsuppe oder Wildfond (ersatzweise Wasser mit hausgemachter Suppenwürze) 100 g...

Herzhafte Innviertler Knödel, ein saftiges Bratl mit Stocklkraut, fangfrische Reinanken aus dem Traunsee und als Abschluss eine Linzer Torte, dazu herber Most oder ein kühles Bier: In den vier Vierteln im „Land ob der Enns“ ist der Genuss zu Hause. GMUNDEN. Ingrid Pernkopfs Rezepteschatz vereint eine unerreichte Vielfalt an traditioneller Hausmannskost mit erprobten Alltagsgerichten, kombiniert abwechslungsreiche Festtagsküche mit zeitgemäßen Zubereitungsvarianten und hochwertigen regionalen...

In der heißen Jahreszeit ist eine leichte Küche beliebt – zwei Rezepttipps aus Ingrid Pernkopf-Büchern. GMUNDEN. Die Buchautorin legte bei ihren Rezepten immer Wert auf frische und regionale Zutaten. Forellenroulade Zutaten: 3 Forellen à 300 g (ersatzweise Reinanken, Saiblinge oder 6 Forellenfilets), 150 ml Schlagobers, 1 Eiklar, 1 cl Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Weinbrand, ev. gehackte Dille, 30 g gekochte Karottenstreifen, ev. Rucola- oder Spinatblätter, Öl für die...

GMUNDEN. Grünberg-Wirtin Ingrid Pernkopf ist nach einer kurzen, schweren Krankheit verstorben. Die passionierte Köchin, Buchautorin und Wirtin hinterlässt eine große Lücke, die ganze Region trauert mit der Familie. Der leidenschaftliche Familienmensch hinterlässt neben Ehemann Franz zwei Kinder und vier Enkelkinder. Pernkopf führte seit 1989 gemeinsam mit ihrem Mann Franz das Gasthaus „Grünberg am See“. Im Pichler Verlag erschienen von ihr u. a. die Kochbuch-Bestseller „Die Vorratsbibel“, „Die...

GMUNDEN. Fernsehköchin Ingrid Pernkopf, Brauchtums-Expertin Sabine Kronberger und Schriftstellerin Monika Krautgartner tun sich am 27. Februar ab 18 Uhr im Landhotel Grünberg am See zusammen. Unter dem Motto "Hochzeitsbräuche und Hochzeitsküche" lässt die Gastgeberin die Liebe durch den Magen gehen, während die beiden Erfolgsautorinnen ihr Buch "Hochzeitsbräuche in Österreich" präsentieren. Dabei können sich Verliebte die originellsten Ideen für einen romantischen Heiratsantrag holen, Verlobte...

GMUNDEN. Fotograf/Illustrator: Peter Barci Seiten: 320 Einband: Hardcover mit SU Format: 19,0 x 24,5 cm Cover: 9783854316534.jpg Auflage: 2 Buchbeschreibung: Bei ihren Kochkursen, so betont Ingrid Pernkopf, legt sie großen Wert darauf, dass alles verwertet wird – bis hin zum Knödelkochwasser. Mit etwas Kreativität kann man auch aus Resten noch etwas Köstliches zubereiten. Aufgewachsen bei ihrer Oma, die eine einfache Bäuerin, aber sehr gute Köchin war, lernte Ingrid Pernkopf schon früh den Wert...

GMUNDEN. Sassi, Sängerin der „Seer“, ließ sich vor Weihnachten die Chance nicht entgehen, mit Ingrid Pernkopf zu backen.

Ingrid Pernkopf hat für ihr neues Buch Rezepte für Weihnachtskekse gesammelt. GMUNDEN (km). Den Lesern der BezirksRundschau Salzkammergut verrät sie ein Rezept: Luftiges Mandelbrot (Nussbrot) – dieses Rezept ist einer der Favoriten der Buchautorin. Zutaten: 300 g ganze geröstete Mandeln oder Haselnüsse (oder eine Mischung von beiden), 50 g Pinienkerne, 2 Eiklar, 300 g fein gesiebter Staubzucker, 20 g (2 EL) Kakaopulver, Prise Salz, ½ ML Zimt (ersatzweise etwas Lebkuchengewürz)....

GMUNDEN. Draußen die ersten Schneeflocken, drinnen in der warmen Stube der betörende Duft von Zimt und frisch gebackenen Keksen. Wer sehnt sich nicht nach solchen Kindheitserinnerungen? Da hilft keine fertig gekaufte Weihnachtsbäckerei, selber backen heißt hier die Devise. Nur so lässt sich mit dem Aroma von ofenwarmen Kokosbusserln und knusprigen Mürbteigstangerln romantischer Weihnachtszauber um ein paar Wochen vorverlegen. Damit aus dem winterlichen Traum kein Albtraum wird, hat die...

GMUNDEN (km). Französisches Flair erwartete die Gäste des Grünbergwirtes beim letzten Konzertabend. Evelyn Ruzicka interpretierte Edith Piaf. Grünbergwirtin Ingrid Pernkopf lud ihren Koch-Kollegen Markus Höller vom Höllerwirt Altmünster zum gemeinsamen Kochen. Es wurde Tartare vom Rinderfliet nach südfranzösischer Art, getrüffelte Erdäpfelsuppe, rosa gebratener Kalbsrücken und süße Hefeküchlein serviert.

GMUNDEN. 270 g glattes Weizen- oder feines Dinkelmehl 120 g kühle Butter 130 g Feinkristallzucker 1 Eiweiß 20 g Wasser, Milch oder Rum 1 TL (2 g) Hirschhornsalz Prise Salz 10 g Vanillezucker Beliebige Marmelade (Marillen, Ribisel, Preiselbeere, Orange, etc) zum Füllen Eventuell Schokoladeglasur Hirschhornsalz in Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Bei Bedarf kühl stellen. Teig ca. 1,5 bis 2 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Auf...

Es ist unglaublich, wie schnell sich Erfolg ausbreiten kann: Der Landesverband der Elternvereine öffentlicher Pflichtschulen hat beschlossen, das 2011 in Gmunden von Karl Kammerhofer, Erich Auer, Johanna Bors und Otto Kienesberger initiierte Projekt „City Farming“ auszuweiten: Elternvereine in allen Pflichtschulen Oberösterreichs können sich an dieser Aktion beteiligen! Schulklassen, die sich anmelden, werden mit kleinen Biopflanzen und Tipps zur Pflege versorgt und dürfen auch an einem...