Johann Schwarzl

Beiträge zum Thema Johann Schwarzl

Johann Schwarzl schätzt gerechte Kooperationen. | Foto: WOCHE

Auf Steirisch
Der Kleinere soll kein "Hiagl" sein

Der ehemalige Gastwirt Johann "Stöcklwirt" Schwarzl ist der Meinung, dass Kooperationen oder Zusammenlegungen – wie etwa bei Gemeinden oder Vereinen – auch gewisse Herausforderungen mit sich bringen können. Seiner Ansicht nach muss der jeweils größere Partner darauf achten, dass der kleinere nicht zu einem "Hiagl" wird. Schwarzl meint damit ein "Anhängsel". Ganz allgemein bezeichnet "Hiagl" einen Griff bzw. Henkel an einem Topf oder einem Häferl. Noch mehr "Auf Steirisch"-Beiträge finden...

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„Steirawirt“ Richard Rauch genießt die Köstlichkeiten aus dem Picknickkorb mit Panoramablick.

Köstliches im Korb

Sommerzeit ist Picknickzeit. Köstlichkeiten aus dem Korb bieten Genuss – und natürlich Romantik. Genuss für alle Sinne: Ein Picknick im Grünen mit mundgerechten Köstlichkeiten kann eine willkommene kulinarische Abwechslung bieten – für die ganze Familie oder auch für Frischverliebte, die ihr Picknick natürlich mit Romantik „garnieren“. So sollte auch der Ort, an dem die Decke ausgebreitet wird, gut gewählt werden. „Aufstrichbrote mit frischen Kräutern aus meinem Garten, Erdäpfel-Gurkensalat,...

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Blicke in die Kochtöpfe

Saisonale, mehrgängige Menüs aus den Küchen der Spitzenköche: Dieses verlockende Angebot sollte man sich nicht nur als Gast auf der Zunge zergehen lassen. In den Kochkursen regionaler Küchenmeister erlauben diese tiefe Einblicke in ihre Töpfe. So kann etwa mit Stöcklwirt Johann Schwarzl in Neusetz bei Straden gemeinsam ein fünfgängiges Menü gekocht werden. Mit Schlosswirt Raimund Pammer in Kornberg bereitet man die Themen Frühling oder Fisch kulinarisch aktiv auf, mit Hans Peter Fink in...

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Zwei-Hauben-Koch Richard Rauch steht für junge, kreative und regionale Küche.
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Hauben für Kochkünste

Regionale Haubenküche wird von dynamischen, kreativen Kochkünstlern repräsentiert. Neun Hauben im Gourmetführer Gault Millau 2011 zeugen von kulinarischen Spitzenleistungen in der Region. Hinter diesen Auszeichnungen stehen sieben Küchenchefs, die für ihre kreativen Kochkünste auf regionale Produkte setzen. „Für eine lockere, junge Gastronomie ist das Außergewöhnliche, die Qualität der Produkte wichtig“, so Richard Rauch vom Steirawirt in Trautmannsdorf, der mit 16 Punkten die zweite Haube...

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