Kärntner Nudel

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„Die Carintinis“ erlauben eine vollkommen neue Interpretation der Kärntner Nudel.
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Die Kasnudel 2.0
Wie geht die Geschichte der Kärntner Nudel weiter?

Gefüllte Teigtaschen gibt es auf der ganzen Welt: was in China Dim Sum, in Afrika die Mandasi, in Russland die Pirogi ist, ist in Kärnten die Kärntner Nudel oder Käsnudel. Das Eigentümliche und Spezielle an der Kärntner Nudel ist ihre Würzung: Minze gepaart mit Topfen ist ziemlich einzigartig und seit mehreren Jahrhunderten bekannt. Erste Erwähnungen in Urkunden sprechen von Mündelins, mittelalterliche Teigtaschen mit Füllungen, die den alltäglichen „left overs“ entsprangen – ein...

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