Küchenchef

Beiträge zum Thema Küchenchef

Norbert Brandner ist 40 Jahre nach seiner Lehre zurück beim Brücklwirt – dieses Mal als Küchenchef. | Foto: Barbara Mang
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Neuer Küchenchef des Brücklwirtes ist alter Bekannter

Norbert Brandner ist 40 Jahre nach seiner Lehre zurück beim Brücklwirt – dieses Mal als Küchenchef. NIKLASDORF. Vor 40 Jahren hat Norbert Brandner beim Brücklwirt in Niklasdorf den Kochberuf erlernt. Nach einer Phase der Welteroberung mit verschiedensten Stationen inklusive Selbstständigkeit ist er nun wieder in die Heimat zurückgekehrt – als Küchechef in seinem einstigen Ausbildungsbetrieb. Perfekte ErgänzungSeine Liebe zu gutem Essen, guter Schmäh und ein große Portion Professionalität...

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Der Trabocher Philip Heßl gibt immer wieder seinem Fernweh nach und übt seinen Beruf als Küchenchef in verschiedensten Ländern aus, diesmal auf einer Jacht, mit der die Reise von Monaco über Sizilien bis vor Griechenland führt. | Foto: KK
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Und immer wieder ruft die Ferne

Der Trabocher Philip Heßl hat sich als Koch nicht nur im EU-Ausland weiterentwickelt. Derzeit ist er Küchenchef auf einer Jacht vor Monaco. Französische Riviera, 30 Grad Lufttemperatur, sonnig bis wolkig: So klingt die Beschreibung von Philip Heßls momentanem Arbeitsplatz an der französischen Mittelmeerküste vor Monaco. Hier ankert nämlich die 50-Meter-Motorjacht einer deutschen Unternehmerfamilie, auf der der 28-jährige Trabocher seit Mitte Mai als Küchenchef tätig ist und mit der die  Reise...

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Thomas Zechner und Lisa Bäcker
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Spitzenkoch aus Traboch

Thomas Zechner ist ein leidenschaftlicher Koch, der mit nur 26 Jahren am WIFI in Graz die höchste fachliche Qualifikation, das Küchenmeister-Diplom, als einer von nur 5 Köchen in 25 Jahren, mit Auszeichnung absolviert hat. Dort überzeugte er mit einer Fingerfood-Kreation die an Omas Kochkünste erinnert aber völlig neu präsentiert wurde. Die Rehknödel mit gebackenem Rehragout, welche innen noch flüssig sind, wurden mit Rotkraut und Preiselbeeren serviert und auch der Rindfleischsalat mit...

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