Roswitha Juen aus Kappl Jahrlingsroulade mit Apfelfüllung
Zutaten für 4 PAX 4 Schnitzel vom Jahrling 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer 2-3 Esslöffel Senf 10 dag Speckscheiben 4 Äpfel (säuerlich) 2 Zwiebel 1 Bund Petersilie Butterschmalz zum Braten 10 dag Tomaten 1/4 l Fleisch- oder Gemüsesuppe 1/2 l Becher Crème fraîche Cayennepfeffer, Zucker, Kräuterzweige Zubereitung: Jahrlingsschnitzel plattieren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit Senf einstreichen. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse herauslösen. Zwiebel und Äpfel schälen und fein hacken....