WOCHE Lokalrunde: Sprossen-Mix Puffer mit Fenchel-Apfel-Salat vom Café Figaro
Eine gute Pizza gab es im Café Figaro schon immer. In den letzten Jahren gewann der Bereich Bio-Küche und das Kochen mit Sprossen hier zusätzlich enorm an Bedeutung. Dafür wurde das Lokal auch mit der grünen Haube ausgezeichnet. Sprossen-Mix Puffer: (für 4 Personen) • 400 g Knusper-Mix Sprossen fürs Leben • 50 g Räucher-Tofu, gehackt • 2 kleine Bio-Zwiebel • 1 Bio-Zucchini, geraspelt • 1 Zweig Thymian, gehackt • 2 EL Dinkel-Vollkornmehl oder Kartoffelstärke • Ur- oder Meersalz • Olivenöl zum...