Sehnsucht nach Bio & Fairtrade
Beim Tag der oö. Lebensmittel standen Trends und Konsumentenverhalten im Fokus. OÖ (wey). Die Trends beim Essverhalten zeigen einen spannenden Spagat zwischen Science & Romance, weiß Marlies Gruber von forum.ernährung.heute. „Die Sehnsucht nach handgefertigtem Essen, regional, Bio und fairtrade und Plädoyers für eine sozial gerechte, nachhaltige Lebensmittelproduktion und für mehr und echte Esskultur sind im Kommen“, so Gruber. Der Konsument hat kein Problem mit Widersprüchen, ist kritischer...