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Edle süße Kunstwerke
Außen zarte Schokolade, innen feinste Füllungen: Pralinen sind ein Genuss für Gaumen und Auge. Schokolade sollte man nicht gedankenlos essen – man sollte sie mit Bedacht verzehren. So wird der Genuss zu einem beseelten Sinneserlebnis“, bricht Küchenmeister Peter Schmuck, Pralinenexperte in der Landesberufsschule Bad Gleichenberg, eine Lanze für bewusstes Genießen. Während Schokolade weniger als 31 Prozent Kakaobutter enthält liegt der Anteil bei der Kuvertüre darüber. Der Experte verwendet für...