Heringssalat
Zutaten: 200 g Heringe (mariniert), 2 Stück Äpfel (säuerlich), 500 g Erdäpfel (festkochend), 80 g Essiggurken, 60 g Bohnen (gekocht), 1 EL Kapern, 1 Stück Zwiebel (ca. 60g), 1 TL Sardellenpaste, 1/4 l Sauerrahm, Essig, Estragonsenf, Salz, Pfeffer, 1 Stück Eidotter, 1/8 l Pflanzenöl, 1 TL Senf, 1 Spritzer Zitronensaft • Erdäpfel waschen, kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. • Heringe und Essiggurken ebenfalls in Würfel schneiden. • Äpfel schälen, entkernen, würfelig schneiden. Zwiebel...