Rezepte

VILLACHER VORSTADT (dw). Die Coronakrise hat auch bei Franziska Sussitz-Habich den Alltag um 100% verändert. War sie zuerst wie alle im Arbeitshamsterrad gefangen, hatte sie plötzlich viel Zeit. Die begeisterte Hobbybäckerin fing an ihre Backrezepte zusammenzutragen, um ein Buch zu kreieren. Mit Hilfe ihres Mannes Christian (der die Fotos machte) und Grafikerin Brigitte Graf hat sie ein Backbuch mit 40 süßen Rezepten von Kleingebäck und Kuchen bis zu Torten zusammengestellt. Das kalorienreiche...

Das Beste an der vergangenen Faschingszeit ist, auch ein herrlicher Heringssalat. Ein schmackhaftes Rezept verriet Seminarbäuerin Brigitte Kröpfl aus Neuhaus. VILLACH. "Für uns ", so erzählt uns die engangierte "Hof-Mama", " hat das Heringssalat-Essen schon eine sehr lange Tradition. Auch das Rezept habe ich von meiner Mama übernommen, und gebe es natürlich an meine Kinder und meine Freunde gerne weiter", sagt Kröpfl. Auch heute am Aschermittwoch wird der köstlichen  Heringssalat nicht am...

Frigga, Fricka, Frigge, ... so viele Namen es für dieses Gericht gibt, so viele Varianten der Zubereitung sind bekannt.  MAUTHEN (luta). In Slowenien kennt man die Speise als Frika, in den angrenzenden italienischen Regionen als Frico. Hier wird sogar gelegentlich Radicchio mitgebraten Spricht man mit Bewohnern eines Gailtaler Dorfes, so behaupten sie, dass nur sie die originale Gailtaler Frigga zubereiten. Jedoch bezeichnen sich die Einheimischen des nächsten, nur zehn Kilometer entfernten...

Albin und Günter Brunner vergeben zum dritten Mal den Kärntner Nudel Award. Die Jury durfte in der Vorausscheidung elf Rezepte in der HLW Spittal verkosten. SPITTAL (ven). Familie Brunner vergibt heuer zum dritten Mal den "Kärntner Nudel-Award". Die WOCHE durfte mit Redaktionsleiterin Verena Niedermüller ebenfalls in der Jury sitzen und elf eingesendete Rezepte mit den Brunner-Nudeln als Ausgangsprodukt verkosten. Am 2. Mai werden die fünf Finalisten ihre Kreationen in der HLW Spittal selbst...

Gottfriede Orasche verrät, wie sie ihren Heringssalat ganz leicht zu Hause nachmachen können. EISENKAPPEL- VELLACH. Der Heringssalat ist eine traditionelle Speise in der Faschingszeit. Gottfriede Orasche aus Bad Eisenkappel verrät, wie ihr der Heringssalat am besten schmeckt und gibt Tipps und Tricks zur Zubereitung. Weißbrot oder Semmeln "Traditionellerweise wird der Heringssalat eigentlich immer am Aschermittwoch gegessen. Wir essen ihn aber auch schon früher, da der Heringssalat für uns zur...

Jetzt ist Kürbiszeit! VILLACH (mw). Verwenden Sie das unverkennbare orange Herbstgemüse doch einmal als Basis für Kuchen, Torten oder Kompott. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie schnell und einfach süße Kürbis-Haselnuss-Muffins backen. Lieblings-Kürbissorte Die Sorten Hokkaido, Butternuss und Muskat eignen sich am Besten für das Zubereiten von süßen Gerichten. Sie können aber auch jeden anderen Kürbis verwenden. Reiben Sie zuerst das Kürbisfleisch und lassen Sie es gut austropfen....

Jetzt ist sie wieder da, die Eierschwammerl-Zeit mit ihrer vielfältigen Kulinarik. SEEBODEN (pgfr). Auf Manches wirkt sich das feuchte Wetter mit warmen Phasen dazwischen sehr positiv aus. Die Eierschwammerl-Freunde unter uns wissen die Köstlichkeiten sehr zu schätzen und genießen die veredelten Leckerbissen. Gern veredelte Waldfrucht Die Köche im Moserhof in Seeboden schreiben zur Zeit ihre Eierschwammerl-Speisekarte. Diesmal darf der talentierte Nachwuchskoch Josef Pleikner aus Millstatt zu...

„Wo Gailtaler Polenta draufsteht, ist natur drin“, davon konnten sich zur Freude der Veranstalter, bei Kaiserwetter, Tausende Besucher überzeugen. Einmal jährlich laden die „Polentawirte“ zum traditionellen Polentafest, das bereits weit über Kärntens Grenze hinaus bekannt ist. Polenta im Volksmund auch als „Plente“ bezeichnet, fand im 17.Jahrhundert via Mexiko den Weg ins Gailtal. Heute ist Polenta und Sterz von heimischen Speisekarten nicht wegzudenken. Traditionell steht beim Polentafest der...