Sommerzeit ist Einkochzeit
Hier wurde Rhabarber mit Birne, Zimt und Kardamom zu Marmelade verarbeitet, schmeckt hervorragend mit kühlem Joghurt und Kürbiskern-Streusel.
Rhabarberfärbung zeigt den Geschmack
APA/dpa). Jetzt hat Rhabarber wieder Saison. Das grün-rote Stängelgemüse ist vitamin- und mineralstoffreich und zudem außerordentlich kalorienarm. Wer Rhabarber kauft, kann bereits an der unterschiedlichen Färbung des Stiels die Geschmacksrichtung erkennen: So sind grünstielige Stangen mit rotem Fruchtfleisch besonders sauer und vor allem für Marmeladen und Kompott geeignet. Rotstielige Sorten mit grünem Fruchtfleisch sind dagegen weniger sauer, haben einen leicht herben Geschmack und können...