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Kein Schneckentempo für eine ganz neue Idee
Seit dem Frühjahr gibt es in Schwabau eine Schneckenzucht. Die Tiere wachsen prächtig. "Begonnen hat alles mit dem Herbstfrost im Jahr 2016. Fast die gesamte Weinlese fiel aus. So suchten wir nach einem weiteren Standbein für unsere Existenz", so Alexandra Monschein, Eigentümerin der Dörflstub'n im Stradener Ortsteil Schwabau, im Gespräch mit der WOCHE. In dieser Phase kostete sie zufällig mit ihrem Lebensgefährten Klaus Leber in einem Marburger Restaurant ein Schneckengericht. Das war die...