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Das Geheimnis der Palatschinken
Familie Loidolt vom Semriacher Hof erzählt, was die perfekte Palatschinke ausmacht. "Das einzige Geheimnis rund um die Palatschinken ist, dass man sie mit Schweineschmalz herausbacken muss. Das sagt auch unsere Oma immer. Sonst ist da nicht viel dabei", lacht Stefan Loidolt, der seit Mai im Semriacher Hof für die Küche verantwortlich zeichnet. "Was uns noch wichtig ist, sind Zutaten, die von regionalen Lieferanten stammen." Die Eier für seine Palatschinken kommen beispielsweise von der Familie...