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Neues aus der Forschungsküche der Häuser zum Leben
Algen – Superfood für Senioren
Das Projekt „Forschungsküche“ in den Häusern zum Leben startete 2018. Ziel ist die Weiterentwicklung des Speisenangebots für Bewohner die mit speziellen Bedürfnissen. HIETZING. So wurden bereits weiche Kuchen und gaumenweiches Brot für Senioren mir Kau- und Schluckbeschwerden entwickelt. Die Projektgruppe der Forschungsküche beschäftigt sich aber auch mit Trends in der Gastronomie, sowie umweltfreundlichem und nachhaltigem Kochen in der Gemeinschaftsverpflegung. Derzeit wird in der...