WOHLFÜHLEN: Petersilienwurzelpüree
Die Wurzeln würfeln und in wenig Salzwasser weich kochen, mit etwas Butter fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und zu Fisch oder Fleisch servieren. Petersilie ist wärmend, süß, scharf und bitter im Geschmack. Sie wirkt trockenen Augen und Nachtblindheit entgegen, ist heilsam bei Gastritis und Sodbrennen und hilft bei Gicht, Arthritis und Rheuma. Wesentliche Inhaltstoffe sind Vitamin C, Kalzium, Natrium und Eisen. Vorsicht: Kontraindikation bei Nierenleiden und während...