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Wild im Geschmack – eine Reportage
Seit 2013 betreibt Michael Salchner das „Wild West“, ein kleines, einfaches Lokal, in dem Wildfleisch zu Burgern verarbeitet wird. Es stellt sich die Frage: Wildfleisch als Burger – ist's genial oder fatal? Zugegeben, wie so oft meldet sich die Skepsis als Erste: Beim Besuch jenes Lokals, das Wildfleisch in Form von Fast-Food anbietet, entscheidet sich dann auch die Neugier mitzukommen, um einen Wildfleisch-Burger zu probieren. Schon vor dem Betreten des Lokals entwickelt sich gedanklich eine...